Des images qui font mal au coeur.
On ne voudrait pas être à la place du caviste…
Jean-Michel de Oenologie.fr
Cette utilisateur n'a partagé aucune information biographique
Article par Jean-Michel de Oenologie.fr
Le tsunami vécu par un caviste
25/10/11
Le vin n’est plus considéré comme la fontaine de jouvence !!
28/09/11
Une nouvelle recherche vient d’être menée et suggère que le gène de longévité qui avait été découvert et qui paraissait porteur d’espoir ne peut pas conduire à une longévité plus longue.
Les premières études faites sur des vers et de mouches des fruits ont laissé penser que le renforcement de sirtuine dans l’organisme pourrait prolonger la durée de vie de près de 50%. D’autres expériences faites sur des animaux de laboratoire sont également parvenues aux mêmes conclusions, les protéines ont pour effets de prolonger la vie de même qu’une restriction calorique. Pour les hommes, le resveratrol, un composé du vin rouge, permettrait d’activer ces protéines.
Les résultats étant suffisamment convaincants certains des défenseurs de cette protéine, chercheurs de Harvard et du Massachusetts ont décidé de créer une entreprise, Sirtis, afin de pouvoir commencer à tester et à stimuler les sirtuines dans le but de pouvoir créer des médicaments augmentant la durée de vie;
Mais selon un nouveau rapport publié dans la revue Nature, les scientifiques de l’Institut du vieillissement en bonne santé de l’University College de Londres disent que le travail de base reliant les sirtuines à une longévité accrue chez les animaux a été viciée. Le principal problème étant que les expériences ne prennent pas en compte les effets d’autres gènes qui pourraient influencer la longévité. Et certains de ces effets, pourraient être différents lorsque les tests sont effectués sur des animaux de laboratoire spécifiques ou sur des animaux d’origine naturelle.
Lorsque les chercheurs auteurs de l’article de Nature, dirigée par David Gems, ont reproduit les premières études sur des vers et des mouches qui ne présentaient pas d’autres facteurs génétiques pouvant avoir un impact sur la durée de vie, l’effet des sirtuines a disparu.
Les chercheurs ont également testé si les sirtuines sur des mouches de fruits pouvaient être activés par le resvératrol sans résultat et ont donc conclu que l’effet de prolongation de la durée de vie de la restriction calorique n’est pas due aux sirtuines.
Les études faites sur la levure et l’allongement de durée de vie avaient été les premières à soulever un doute sur le rôle des sirtuines sur la longévité.
Toutefois, dans un second document publié dans Nature, l’un des découvreurs des sirtuines confirme que les protéines peuvent prolonger la longévité chez les vers, mais sur une durée moins importante qu’on le pensait.
Leonard Guarente, professeur au Massachusetts Institut et co-président du Conseil consultatif scientifique des produits pharmaceutiques Sirtris, a indiqué que les premières recherches sur les sirtuines ont surestimé l’allongement de la durée de vie pour un ver avec des niveaux élevés de protéines. Actuellement, son équipe a calculé qu’un taux important de sirtuines semble augmenter la durée de vie d’un ver d’environ 10 à 14 %.
Le Groupe de Guarente fait valoir que les sirtuines peuvent jouer un rôle protecteur important chez les mammifères, des cellules contre les dommages métaboliques de la vie quotidienne et la protection contre les maladies liées à l’âge. Les sirtuines seraient donc très importantes grâce à leur lutte contre le vieillissement et la recherche devrait permettre pour le futur l’obtention de nouveaux médicaments pouvant traiter les maladies liées à l’âge.
Les protéines peuvent donc être utiles dans la santé humaine et contribuer à l’élaboration de nouveaux traitements pour les maladies métaboliques comme le diabète, mais elles n’auraient pas un impact aussi fort que les scientifiques le pensaient dans un premier temps.
Tags : le vin conserve, vin jeunesse, vin resvératrol, vin sirtuineArticles relatifs
La consommation de vin rouge diminue le risque de surpoids
12/09/11
La consommation modérée de vin rouge léger pourrait protéger contre la prise de poids selon une étude publiée récemment par des universitaires espagnols de l’université de Navarre.
Ainsi, cette étude sur la consommation d’alcool et ses effets sur le poids analyse les effets de la consommation d’alcool sur le poids en reprenant les résultats de 31 études publiées entre 1984 et 2010.
Le point de départ de cette étude porte sur le fait qu’un gramme d’alcool représente 29 kj ou 7,1 kcal, ce qui implique que la consommation d’alcool peut être une cause de prise de poids.
Mais les universitaires ont conclu que les résultats de ces études sont contradictoires et ne démontrent donc pas une orientation nette.
Ainsi, une grande entreprise américaine a mené une étude entre 1997 et 2001 et a conclu que les risques d’être obèses pour les personnes qui n’avaient jamais fumé étaient nettement plus élevés pour les consommateurs d’alcool (4 boissons + / jour).
Toutefois, la consommation modérée de vin, soit l’équivalent de 1 à 2 verres par jour, permettrait de diminuer le risque de surpoids et d’obésité par rapport aux personnes ne consommant jamais de vin.
La majorité des études transversales ont montré une corrélation entre la consommation d’alcool et le poids corporel ou l’accumulation de tissus adipeux dans la région abdominale, ceci concernant les gros buveurs.
Mais le consommation d’alcool de façon modérée était tantôt associée à une prise de poids et d’autre fois, sans effets négatifs.
Les universitaires ont signalé qu’une étude danoise de 2006 portant sur 42 696 adultes, hommes et femmes, montrait que les personnes consommant un verre de vin quotidiennement avaient un tour de taille inférieur à celles qui ne consommaient qu’un verre de vin par semaine.
Par ailleurs, certaines études ont analysé chaque type de boisson alcoolisée séparément et ont montré, spécifiquement pour les buveurs de vin, une diminution de l’adiposité, à l’inverse des consommateurs d’autres boissons alcoolisées.
Ceci pourrait être expliqué par un mode de vie sain de manière générale des consommateurs de vin, mais, il a également été souligné que certains composants du vin rouge agissaient sur l’aromatase des tissus adipeux avec une diminution de la taille des adipocytes et du poids.
Un autre mécanisme pourrait expliquer un gain de poids inférieur avec la consommation de vin rouge, la présence de resvératrol, une phytoalexine, qui aide à équilibrer le poids corporel.
Les universitaire après avoir analysé l’ensemble des résultats des différentes études ne peuvent pas affirmer une association positive entre la consommation d’alcool et un gain de poids.
Il ressort qu’une consommation légère à modérée de vin est susceptible de protéger contre le prise de poids. A l’inverse, la consommation de spiritueux est liée à une prise de poids.
Les prochaines études devraient donc porter sur les rôles spécifiques des diverses boissons alcoolisées en tenant compte des propriétés anti-inflammatoires des composants polyphénoliques du vin rouge et des habitudes de consommation.
Tags : régime vin, vin obésité, vin surpoidsArticles relatifs
Le vin et son impact sur l’environnement
8/09/11
La majeure partie du soufre et des fongicides utilisés pour la culture des vignes se dilue dans les points d’eau situés à proximité.
La présence de soufre peut causer un certain nombre de problèmes sur les plantes, les animaux et les écosystèmes.
Impact du vin sur l'environnement
Cette première étude consistait à observer l’impact de l’utilisation de soufre dans les vignes sur l’environnement. Les résultats montrent qu’il est souhaitable de rechercher d’autres moyens pour lutter contre le mildiou.
Il y a eu un mouvement parmi les vignerons qui souhaitent désormais cultiver de façon plus responsable pour l’environnement et cette industrie doit donc connaître les conséquences de l’emploi du soufre.
Les scientifiques connaissent depuis longtemps les effets négatifs des composés du soufre sur l’environnement. Cette connaissance provient essentiellement des études menées sur les pluies acides qui contiennent du dioxyde sulfurique issu de la combustion des combustibles fossiles.
Parmi les effets négatifs des pluies acides, on retrouve la diminution de certaines espèces végétales, d’insectes et de poissons. Cependant malgré ces preuves, il y a eu très peu d’attention accordée à l’utilisation du soufre dans l’agriculture.
Les chercheurs ont choisi d’étudier l’effet de l’utilisation du soufre sur les vignes en particulier parce que les vignerons dans de nombreux endroits utilisent une quantité assez importante de ce produit. Pendant la saison sèche, c’est-à -dire, du mois d’avril au mois d’octobre, les vignerons utilisent des tracteurs ou même des avions pour traiter les vignes avec de très petites particules de soufre qui recouvrent l’ensemble de la végétation et du sol.
En premier lieu et pour débuter leur étude, les chercheurs ont prélevé des échantillons du sol avant la pulvérisation du traitement, puis juste après ainsi qu’une semaine ou deux après sur 2 sites dans le comté de Napa en Californie. Les résultats de ces analyses ont été publiés dans la revue scientifique « Actes (ou comptes-rendus) de l’académie américaine des sciences » et montrent que sur le sol, le soufre élémentaire s’est presque immédiatement transformé sous une forme appelée sulfate, qui est facilement transporté par l’eau. Puis, les scientifiques ont suivi la trace du sulfate pendant trois ans en mesurant sa concentration dans les plantes, dans les sols et dans l’eau qui s’écoule des vignes. Ils ont observé à la fois, l’eau utilisée pour irriguer les vignes pendant la période de croissance et l’eau de pluies tombées pendant la période de dormance. Les résultats font apparaître que la quantité de sulfate qui a été emportée hors des vignes est presque aussi importante que la quantité de sulfate qui a été utilisée sur les vignes et que la quantité la plus importante de soufre a été appliquée pendant la saison de croissance.
Les chercheurs en ignorent encore les conséquences, mais ils soupçonnent que le sulfate utilisé sur les vignes par ruissellement se retrouve en aval des rivières, marais. Le sulfate peut, parmi d’autres effets nocifs, transformer des formes non toxiques de mercure sous des formes très toxiques pour les poissons et les êtres humains.
Toutefois, Andrew Waterhouse, chimiste à l’université de Californie, affirme que les vignes ont une incidence assez faible sur l’environnement comparativement à d’autres cultures. Dans des régions assez sèches comme la Californie, le soufre est souvent le seul traitement administré à la vigne.
Pour le consommateur de vin, il n’est pas aisé de connaître l’impact environnemental lié à sa consommation puisque l’utilisation de soufre est admise dans les vignobles même bio et que les étiquettes ne mentionnent pas si du soufre a été utilisé, ni dans quelles quantités.
Tags : vin environnement, vin nature, vin pollue, vin pollutionArticles relatifs
La france viticole à travers un plan de métro
1/09/11
Si vous passez régulièrement par Paris ou Londres les plans du métro vous sont familiers.
Et si on appliquait ce type de plan aux région viticoles françaises qu’est ce que ça donnerait ?
Vous en rêviez et bien sachez que l’architecte américain David Gissen l’a fait.
Vous y retrouvez donc toutes les régions et sous régions viticoles françaises…
Cette idée judicieuse de mélanger le style urbain des plans de métro avec le côté terroir du vin français a pour objectif de rendre plus facile d’accès la complexité des vins français à travers leurs régions, sous régions, villages et appellations.
Les régions viticoles françaises en version plan de métro
Toutes les appellations de vin en France
Les régions viticoles y sont détaillées
Visiblement vous pouvez acheter ce plan sur cette page (nous ne savons pas si ils livrent en France) :
http://www.delongwine.com/metro-france-wine-map.php
Articles relatifs
Nouvelle collaboration avec le Château Gaby grâce au Vinocamp et twitter…
4/08/11
Cet article pour vous annoncer une nouvelle collaboration pour les cours d’oenologie à Bordeaux :
Les stages d’oenologie auront désormais lieu au coeur du Château Gaby à Fronsac.
Quel rapport avec le wtitter et le Vinocamp? Et bien c’est grâce au Vinocamp que nous avons pensé à contacter le Château Gaby pour mettre en place nos cours d’oenologie au coeur du vignoble bordelais.
Certains d’entre vous vont alors se dire… Ba je n’ai pas vu Oenologie.fr au dernier Vinocamp?? C’est là que la magie du web et des réseaux sociaux entre en scène !!
Lors du dernier Vinocamp le Château Gaby avait pris l’initiative d’inviter les Vinocampeurs à visiter les chais. Lors de cette visite nous étions donc tombé par hasard sur les photos des chais et du châteaux envoyées par les participants via twitter et facebook.
La cadre nous a paru idéal pour la mise en place de nos cours d’oenologie dans la région, nous avons donc dès le lendemain contacté le château.
Voici quelques photos du Château Gaby :
Donc à très bientôt pour suivre les cours d’oenologie au Château Gaby 
Articles relatifs
Le vin rouge pourrait améliorer la mémoire
4/08/11
De récentes études ont montré que la consommation modérée de vin rouge peut aider à conserver une bonne mémoire. En effet, les polyphénols, sorte d’antioxydant contenus dans le vin rouge, réduisent le risque de maladie d’Alzheimer, maladie neurodégénérative.
Cette étude sur des souris menée par l’école de médecine Mount Sinai de l’Université de New York, a montré que les polyphénols présents dans les raisins réduisent significativement la fréquence de la neuropathie de type beta-amyloide, un peptide associé à la maladie d’Alzheimer et à la détérioration de la mémoire
Grâce à ces nouvelles données, le professeur Giulio Pasinetti de l’école de médecine Mount Sinai espère créer un médicament ayant les mêmes effets qui devrait être testé prochainement.
Bien sûr, c’est une étude sur les souris, mais d’autres études ont également montré les avantages de cette boisson qui stimule le cerveau. Une étude britannique a constaté que les personnes âgées qui avaient bu du vin de manière régulière et modérée obtenaient les plus hauts scores aux tests cognitifs. La consommation modérée de vin est également bénéfique à la bonne santé du cÅ“ur, qui est liée à la maladie d’Alzheimer, aussi. En effet, 80 % des personnes atteintes d’Alzheimer ont parallèlement une maladie cardiaque.
De bonnes nouvelles donc pour les amateurs de vins rouges. En effet, l’alcool détruit les membranes des cellules et libére ainsi les polyphénols dans le vin alors que le jus de raisins doit être chauffé avant le pressage, ce qui tue les polyphénols.
Il est également conseillé de ne pas consommer n’importe quel vin rouge, mais de choisir de préférence les plus sombres puisque la plupart des polyphénols créent un pigment rouge. Les vins rouges comme le Cabernet Sauvignon et Syrah sont les plus susceptibles d’avoir des concentrations élevées de polyphénols.
Tags : vin et santé, vin mémoire, vin rouge mémoireArticles relatifs
C’est l’été, il faut boire du vin pour se protéger du soleil !
1/08/11
Boire du vin ou manger des raisins pourrait protéger des coups de soleil, selon une nouvelle étude qui a trouvé une substance dans les raisins pouvant limiter les dommages cellulaires.
Les rayons ultraviolets (UV) émis par le soleil sont la cause principale de nombreuses affections de la peau : vieillissement prématuré, coup de soleil et même cancer de la peau.
Lors de recherche sur une alimentation saine, les scientifiques espagnols ont trouvé des substances contenues dans le raisin qui protègent les cellules contre les dommages dus à l’ exposition au soleil.
Les compagnies cosmétiques se sont intéressées à cette étude dans l’espoir de faire des crèmes solaires ou des pilules qui imitent ce processus.
L’Université de Barcelone et le Conseil national de recherches espagnole ont observé la réaction chimique de la peau lorsqu’elle est soumise aux rayons UV du soleil. Ils ont constaté que les flavonoïdes contenus dans le raisin peuvent arrêter la réaction chimique qui provoque la mort des cellules et donc occasionner des lésions cutanées.
L’étude, effectuée in vitro dans le laboratoire, a été publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire. Marta Cascante, biochimiste à l’Université de Barcelone et directeur du projet de recherche, dit que cela prouve que les raisins pourraient aider à protéger la peau contre les coups de soleil et même du cancer de la peau.
Des recherches antérieures avaient déjà mis en évidence un taux peu élevé de cancers et une bonne santé générale grâce à une alimentation à base de tomates, d’ huile d’olive et la consommation modérée de vin.
Tags : coup de soleil vin, été vin, soleil vin, vin d'étéArticles relatifs
E-commerce du vin : stratégie sur les réseaux sociaux
25/07/11
Lors du dernier salon virtuel du vin mis en place par Winefair.com une interview live avec pour sujet les réseaux sociaux et le e-commerce du vin avait été mise en place sur Paris avec Lionel Cuenca de IdealWine et Franck Merloz de TweetaWine pour nous présenter leur expérience sur les réseaux sociaux et la stratégie que chacun adopte pour animer de façon efficace les différentes communautés.
Cette interview avec pour thème les réseaux sociaux et le vin avait été retransmise en direct sur le web avec un système de t’chate qui permettait aux internautes de poser des questions aux intervenants. Les questions étaient alors affichées sur un écran en face des intervenants.
Tags : e-commerce vin, facebook, facebook vin, réseaux sociaux vin, twitter, twitter vinArticles relatifs
Les 11 commandements du dégustateur
21/07/11
lors d’une dégustation, de nombreux facteurs peuvent agir sur la qualité de l’analyse.
Il est important pour chaque dégustation de prendre en compte ces facteurs afin de diminuer le risque d’erreurs lors de l’interprétation des sensations perçues en dégustation.
Le dégustateur devra alors mieux se connaître dans le but de mieux prendre en compte les facteurs lui étant directement liés.
Facteurs liés au dégustateur
Caractère génétique :
sans forcément parler de goût, il est prouvé que la sensibilité de l’homme varie en fonction de ses gènes. En prenant un cas extrême nous pouvons citer le daltonisme qui dans certains cas influencera l’interprétation de la couleur et de l’intensité du vin que l’individu aura en face de lui.
État physiologique du dégustateur :
Forcément une personne étant enrhumée aura du mal à percevoir les arômes du vin, mais il est également important de constater que toute situation de fatigue physiologique peut également influencer l’interprétation de la dégustation d’un vin.
Le vécu du dégustateur :
les goûts et les arômes que chaque individu aura croisé dans sa vie, vont mettre en place ce qu’on appelle une « culture alimentaire » directement liée à la mémoire olfactive et gustative, créant ainsi des préférences ou des habitudes propres à chacun qui influenceront forcément la perception et l’interprétation des sensations perçues lors de la dégustation.
Les facteurs extérieurs
Notre environnement joue un rôle non négligeable lors de la dégustation. Nous pouvons citer parmi les facteurs influents, les ambiances sonores, thermiques et visuelles.
Pour prendre un cas concret, il est très fréquent que des personnes aient l’impression que le vin dégusté dans les chais avec le vigneron soit différent que le vin qu’ils dégustent chez eux alors que ces deux vins viennent finalement du même producteur et sont de millésime identique.
Déguster un vin dans une cave directement chez le producteur valorise très souvent le vin dégusté et influence donc la dégustation (température de la cave, luminosité, odeurs de fûts, commentaires du vigneron…)
Pour limiter les erreurs d’interprétation des sensations lors d’une dégustation nous avons décidé de dresser la liste ci-dessous.
Les 11 commandements du dégustateur
1. Être en bonne santé le jour de la dégustation
grippes, rhume influenceront forcément votre jugement
2. Déguster aux alentours de 11h00 du matin
La sensibilité organoleptique juste avant le repas de midi est au maximum, l’organisme est en état de faim et donc vos papilles gustatives sont plus sensibles.
3. Éviter de grignoter pendant la dégustation
Mise à part le pain et l’eau les aliments consommés lors d’une dégustation (fromage, olives, noix, biscuits…) influencent énormément le goût du vin.
4. Ne pas fumer dans le local de dégustation
5. Recracher le vin
Le vin contenant de l’alcool, l’effet euphorisant entrainera très vite le dégustateur dans la subjectivité.
6. Déguster régulièrement
C’est en forgeant qu’on devient forgeron, et donc de la même façon plus le dégustateur dégustera de vins différents et plus il développera sa mémoire olfactive et gustative, lui permettant ainsi d’avoir des interprétations de plus en plus précises.
7. Faire abstraction de son goût personnel
Il faut apprendre à mieux se connaître, mieux cerner son seuil de perception des différentes saveurs qui est propre à chacun et surtout la sensibilité à telle ou telle saveur.
8. Ne pas être influencé par des jugements extérieurs
Le dégustateur doit se faire tout seul un jugement du vin et ne pas être influencé à l’avance par ce qui se dit sur tel ou tel guide ou par tel ou tel « gourou ».
9. La présentation du vin doit être anonyme
Pour ne pas être influencé par la forme de la bouteille, le nom du producteur ou le millésime, le dégustateur qui souhaite juger un vin de façon neutre ne doit pas voir l’étiquette au préalable.
10. Tous les vins dégustés doivent être servis à la même température
Le froid est un cache misère, un vin servi trop chaud aura tendance à accentuer le côté chaleureux de certains vins, mais pour être pertinent dans son jugement il est important dans la cadre d’une dégustation comparative de servir tous les échantillons à la même température.
11. Toujours revenir en fin de dégustation sur le premier vin
Lors d’une dégustation comparative de plusieurs vin, il est important de toujours goûter une nouvelle fois le premier vin de la série à la fin, car la bouche n’étant pas accoutumée au vin lors de la dégustation du premier échantillon, elle sera très sensible au différentes saveurs et donc parfois fera ressortir plus facilement les défauts du premier vin contrairement au dernier dégusté.
Conclusion
Cet article vous indique comment déguster dans un cadre quasi professionnel si on vous demandait de juger un vin.
Mais il est important de noter que le vin est signe de convivialité et de partage et que même si lorsque l’on déguste un vin directement dans les chais nous sommes forcément influencé par l’accueil du vigneron et l’environnement ça reste une expérience plus qu’agréable qui nous permet très souvent de mettre un visage sur une étiquette.
Petite astuce vécue :
la prochaine fois que vous visitez les chais d’un vigneron que vous aimez particulièrement, faites vous dédicacer les bouteilles que vous achetez par le vigneron lui même, vous verrez à votre retour à la maison ces bouteilles auront plus de valeur à vos yeux et vous ne les dégusterez plus de la même façon
Articles relatifs
Le tour de France ok, mais pas sans ma bouteille !
14/07/11
Vous souhaitez suivre les cyclistes du tour de France, ou alors vous avez tout bêtement envie de partir à la plage en vélo et faire sensation avec le tout dernier accessoire dédié au vin ?
Et bien ça tombe bien car nous vous avons trouvé le « bike wine rack ».
Jesse Herbert designer canadien originaire de Montréal a réalisé un étui en cuir composé de deux parties qui se fixent à votre vélo et qui permettent de transporter toutes les bouteilles de vin de taille ordinaire sans aucun risque de casse.
Donc vous n’aurez plus pour obligation de prendre votre vieux sac à dos uniquement pour y glisser votre bouteille de vin et un tire bouchon, vous pourrez désormais voyager avec le « bike wine rack ».
Ha mince, il manque l’étui pour les verres. Visiblement le frisbee fera l’affaire (en fin de vidéo). Beurk
Articles relatifs
Devenir sommelier un vrai jeu d’enfant
11/07/11
Et si devenir sommelier devenait finalement un vrai jeu d’enfant ?
Voici une bande annonce du jeu sur Nintendo DS « Sommelier DS ».
Ce jeu vous propose de vous mettre dans la peau d’un sommelier tout en s’amusant comme un enfant
Il se peut qu’en France ce jeu ne puisse être disponible du fait qu’il traite de vin donc d’alcool… A confirmer.
Tags : devenir sommelier, jeu vidéo vin, sommelier, sommelier dsArticles relatifs
Robert Parker s’inquiète d’une éventuelle hausse de prix des grands vins de Bordeaux
7/06/11
Le célèbre critique de vin Robert Parker s’inquiète d’une possible hausse de prix des grands vins de Bordeaux suite à la campagne des primeurs.
En effet le millésime 2010, qui a connu un succès unanime auprès des dégustateurs de tous horizons pendant les primeurs, est en cours de tractations afin de déterminer les prix de ce millésime 2010. Les nouveaux tarifs devraient être connus d’ici la fin du mois de juin et Robert Parker craint une hausse des prix des grands chateaux alors que le millésime 2009 déjà encensé avait connu une flambée des prix.
En raison de l’économie mondiale, il pense qu’il serait souhaitable de fixer les tarifs de grands vins de Bordeaux au même prix que 2009, voir même de les baisser de 10 à 20% afin d’éviter une crise financière pour les vins de Bordeaux.
Robert Parker, le critique, sans doute le plus connu au monde et qui a noté le millésime 2010 reconnaît que son avis influe sur la fixation des prix, malgré lui. Il ne souhaite pas être l’ambassadeur des grands vins de Bordeaux, ni participer à la fixation des prix. Mais, ce grand critique américain, amoureux des vins bordelais, se désole de voir que dans son pays, la part des vins des bordeaux, sur les cartes de restaurants ou chez les négociants en vins, diminue en raison de prix trop hauts.
L’image des vins de Bordeaux aux Etats-Unis est ternie par une réputation de vins aux prix trop élevés. Dans le même temps, de nombreux chateaux bordelais moins réputés, connaissent des problèmes pour vendre leurs vins.
Bordeaux doit donc éviter de se focaliser sur les marchés asiatiques, les plus prospères, et une baisse des prix pour le millésime 2010 serait très appréciée par les consommateurs et sur le marché.
Robert Parker a estimé les prix en primeurs des grands bordeaux du millésime 2009 trop élevés et craint que ce millésime 2010, d’une qualité exceptionnelle également, connaisse le même sort.
Il faut donc attendre la fin du mois pour connaître les prix qui seront fixés pour les plus grands crus bordelais.
Tags : primeurs bordeaux, Robert Parker, spéculation bordeaux, vins de bordeauxArticles relatifs
En 2010 les États-Unis sont devenus le pays le plus grand consommateur de vin au monde
7/06/11
Les campagnes anti-alcool et les répressions en France ont porté leur fruit puisque finalement, en 2010, les Etats-Unis ont dépassé la France et sont désormais le pays le plus grand consommateur de vin au monde.
Alors que la consommation de vin en France ne cesse de chuter, les vins produits en Californie et dans d’autres États américains ainsi que les vins de producteurs étrangers ont connu une hausse des ventes de plus de 2% par rapport à l’année précédente avec 330 millions de caisses, un niveau record pour l’industrie viticole. La valeur au détail de ces ventes a été de 30 milliards de dollars, en hausse de 4% par rapport à 2009. Le total de la consommation française a été de 320,6 millions de caisses en 2010.
Les vins de Californie représentent 61% du marché américain du vin, avec des ventes pour un total de 199,6 millions de caisses en hausse de 1% par rapport à l’année précédente pour un montant de 18,5 milliards de dollars. Le total des ventes de vins californiens dans le monde (états unis et exportations) s’élève à 241 800 000 caisses, en hausse de 2% par rapport à l’année 2009.
Les Américains sont de plus en plus intéressés par le vin et sa consommation devrait continuer à augmenter dans les prochaines années.
La consommation de vin est encore faible soit 2,6 litres par habitant, mais devrait s’accroitre dans les prochaines années.
Beaucoup de nouveaux vins ont été introduits l’an dernier sur le sol américain et ont été très appréciés comme le pinot gris, le Riesling ainsi que des vins demi-sec. La ventes de vins haut de gamme est restée difficile, mais un marketing basé sur les nouvelles technologies des médias sociaux a permis d’atteindre de nouveaux consommateurs.
Le nombres de bouteilles vendues sur le marché américain pour le cépage Chardonnay a connu une hausse de 5% avec plus de 53 millions de caisses. Le Cabernet Sauvignon a aussi augmenté rapidement, passant à 6% avec près de 33 millions de caisses.
Les vins mousseux et le champagne ont connu une année remarquable avec une hausse de 10% des ventes aux États-Unis, ce qui laisse supposer que les consommateurs les consomment plus couramment et non plus, uniquement lors d’occasions spéciales.
En 2010, les exportations de vins américains, dont 90 % produits en Californie, ont augmenté de 25,6% en valeur pour un montant estimé à 1,14 milliards. Le volume des expéditions a augmenté de 1,9% avec 47,3 millions de caisses de neuf litres, le volume des exportations américaines de vin a presque doublé au cours de la dernière décennie.
38 % des exportations de vins américains ont été expédiées aux 27 pays membres de l’Union européenne, ce qui représente 435 millions de dollars soit une hausse de 14% par rapport à 2009. Les variations du taux de change du dollar et la qualité des vins californiens ont contribué au rebond des exportations.
Les autres grands marchés sont : le Canada 308 millions de dollars, Hong Kong 116 millions de dollars, le Japon 76 millions de dollars et la Chine, 45 millions de dollars
Articles relatifs
D’où vient le goût de bouchon ?
1/06/11
Le goût de bouchon a une odeur de moisi désagréable. Ce défaut n’est pas très fréquent environ 1 bouteille sur 15 pour les bouteilles de vin les plus courantes et 1 sur 40 pour les bouteilles de vin plus prestigieuses grâce à une sélection plus rigoureuse des bouchons utilisés.
Le bouchon peut donner plusieurs odeurs différentes. Tout d’abord, l’odeur naturelle du liège qui peut être transmise au vin soit par les poussières de liège, soit lors l’ouverture de la bouteille lorsque le bouchon est transpercé.
Le liège capte également les différentes odeurs qu’elles soient bonnes ou mauvaises du lieu ou les bouteilles sont conservées et les transmet ainsi au vin. Ce que le consommateur appelle goût de bouchon est une odeur de moisi, de mousse ou de feuilles en décomposition, de terre.
Ce goût de bouchon provient de micro-organismes qui produisent une molécule ayant une odeur désagréable, le tri-chloro-anisole (TCA) quand ils s’attaquent à des composés chlorés. Ces composés chlorés peuvent venir de produits utilisés pour laver les bouchons lors de leur fabrication ou de produits de traitements des bois de charpentes ou de palettes de stockage. Ces défauts pourraient disparaître prochainement grâce à un traitement du liège au gaz carbonique à l’état critique.Â
Lorsque le vin a un goût de bouchon, l’odeur de fruit du vin est masqué par des odeurs de moisissure, de champignon ou de terre humide. Cette impression se confirme avec la dégustation en bouche : les mêmes arômes se dégagent avec une sensation de sécheresse qui domine.
Cependant certains arômes s’apparentent au goût de bouchon, sans l’être. Ils peuvent être dus à à un mauvais lavage des bouteilles, à une vendange atteinte par la pourriture ou à une mauvaise hygiène de cave.
Si vous êtes victime d’une bouteille bouchonnée, vous pouvez en faire part au viticulteur, au caviste ou au restaurateur concerné, elle vous sera, le plus souvent, échangée.
Tags : bouchon, goût de bouchon, odeur bouchon, oedeur bouchon vin, tri-chloro-anisole, vin bouchonnéArticles relatifs
5 méthodes pour ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon
4/05/11
Vous avez acheté une bonne bouteille de vin que vous vous apprêtez à déguster, malheureusement impossible de trouver un tire-bouchon. Comment vous sortir de ce mauvais pas ?
Avez vous déjà vu l’épisode de Mac Gyver enfermé dans une cave à vin ?
Voici quelques techniques permettant de déboucher une bouteille sans l’aide précieuse d’un tire-bouchon.
Les deux méthodes les plus douces que nous conseillons
Avec une vis, un tournevis et une pince multiprise
Il faut visser la vis dans le bouchon grâce au tournevis (sans l’enfoncer complètement), puis tirer la vis avec la pince, le bouchon s’enlèvera en même temps que la vis.
Observations :
Pour cette méthode, j’aurai tendance à dire que si vous avez sur vous un tournevis, une vis et une pince, ba tant qu’à faire autant avoir un tire bouchon !!
Avec un stylo
Vous pouvez également poussez le bouchon vers le bas dans la bouteille à l’aide d’un stylo que vous aurez préalablement attaché à une ficelle.
Observations :
Attention avec cette méthode, pour tous ceux qui souhaitent la faire dans leur bureau avec leur belle chemise blanche, tendez au maximum les bras pour éloigner la bouteille de vous quand vous le faites, car l’appel d’air lorsque le bouchon passe dans la bouteille va envoyer une partie du vin en dehors de la bouteille.
Les trois méthodes que nous déconseillons fortement
Car le vin étant un produit vivant, il n’appréciera pas du tout que vous le traitiez ainsi.
Mais bon visiblement sur youtube, les trois techniques ci-dessous amusent beaucoup les internautes !
Avec une chaussure
Tout d’abord, il faut retirer la capsule de surbouchage en étain du haut de la bouteille. Puis mettre la bouteille au niveau du talon dans une chaussure de préférence avec une semelle épaisse et maintenir fermement la bouteille et la chaussure en même temps et enfin frapper la chaussure côté semelle fortement contre un mur.
Observations :
Attention de vous arrêtez avant que le bouchon ne sorte complètement pour que le vin ne s’écoule pas.
Cette méthode reste quand même très brutale et le vin n’aime pas du tout être brutalisé de la sorte, vous serez prévenu !
Avec un arbre
Cette méthode très utile lorsque l’on est en pique-nique par exemple reprend les mêmes principes qu’avec une chaussure. Il faut retirer la capsule de surbouchage de la bouteille, puis frapper régulièrement le fond de la bouteille contre un arbre jusqu’à ce que le bouchon commence à sortir et que vous puissiez le retirer facilement.
Observations :
Idem que la méthode précédente, il n’est pas du tout conseillé de brutaliser le vin de la sorte, vous serez prévenu !
Avec des toilettes
Cette dernière pour le fun, la démonstration en vidéo !
Observations :
Ba oui on vous l’avait déconseillé !
Articles relatifs
Le vignoble Suisse par Daniel Dufaux oenologue
2/05/11
Nous avons croisé la route de Daniel Dufaux président de l’association des oenologues de Suisse ce week end.
Nous avons donc profité de cette opportunité pour vous faire partager la présentation du vignoble Suisse à travers son encépagement, son terroir, mais également ses conditions climatiques.
Articles relatifs
Vidéo : François Secondé un Champagne Grand Cru hors norme !
22/04/11
Je me devais de vous présenter François Secondé à Sillery pour ses Champagnes d’un rapport qualité/prix incroyable.
F. Secondé est un vigneron indépendant passionné, travaillant sur des parcelles grand cru en Champagne du côté de Sillery sur la Montagne de Reims.
Pour rappel en Champagne nous avons une échelle des crus qui permet de classer les communes de 80% à 100%. Ainsi nous retrouvons un classement des Champagnes qui correspond au niveau des appellations à :
- Appellation Champagne (raisins issus parcelles de 80 Ã 89% majoritairement)
- Appellation Champagne 1er cru (parcelles not̩es entre 90 et 99% Рpeut ̻tre un assemblage de vins de bases provenant de premiers et grands crus)
- Appellation Champagne Grand cru (parcelles not̩es 100% Рdoit ̻tre issu uniquement de parcelles en grand cru)
Ces pourcentages correspondent donc aux parcelles de vigne et de leur potentiel à fournir des raisins de qualité et permettent ainsi chaque année de fixer le prix du kilo de raisin sur ces parcelles. Exemple : si le prix du kilo de raisin pour le millésime 2011 est fixé à 5.43 euros, les négociants vont payer 100% ou 95% (ou autre entre 80 et 100%) de ce prix en fonction de la commune ou se trouve la parcelle.
Enfin voilà tout ça pour vous dire que F. Secondé propose des Champagnes issus de raisins des meilleurs parcelles pour des prix allant de 15 euros à 27 euros pour la cuvée millésimée !!
Il fait donc partie de ces vignerons dont les champenois s’échangent l’adresse sans même nous en parler Vous le retrouvez chez de nombreux cavistes sur la place d’Erlon à Reims dont la Vinocave, vous le retrouvez également dans les restaurants étoilés de la région ainsi que les brasseries les plus branchées sur place.
Ses Champagnes allient la puissance du pinot noir qui domine l’assemblage à presque 80% sur certaines cuvées et la finesse d’une fermentation maitrisée issue de raisins d’une très belle maturité permettant de faire une cuvée appelée « brut intégral » non dosée avec une rondeur et une élégance en bouche qui vaut le détour !
François Secondé
6, rue des Galipes
51500 Sillery
France
Tél : 03.26.49.16.67
Vous trouverez dans la vidéo cette notion de grand cru et une explication sur la spécificité du terroir de la Montagne de Reims, la légende de la petite cuillère est également abordée à 5 minute de la vidéo avec enfin son explication
Bon et bien voilà , pour moi c’est fait, je vous ai fait part d’un de mes plus gros coup de cÅ“ur en Champagne avec un rapport qualité/prix imbattable !
De votre côté, vous avez d’autres adresses à suggérer ?
Tags : champagne, champagne grand cru, françois secondé, sillery, vigneron indépendantArticles relatifs
Connaissez vous les vins de voile ?
13/04/11
Les vins de voile sont des vins obtenus par un élevage oxydatif, à l’air, sous un voile naturel de levure qui se développe à la surface des vins vieillis en tonneau non ouillés.
Le vin doit être assez riche entre 12 et 14° d’alcool afin que le voile de levure se développe sans déviation bactérienne, il ne doit pas contenir de sucres résiduels et avoir effectué sa fermentation malolactique.
Le vin de voile est vieilli en tonneau non rempli entièrement pour favoriser le contact avec l’air. Des levures aérobies apparaissent alors à la surface. Les tonneaux ou barriques utilisés servent d’un élevage à l’autre, ce qui permet un ensemencement naturel, des souches sélectionnées peuvent également être ajoutées. Le voile ainsi formé isole le vin d’un contact direct avec l’oxygène.
Les diverses molécules qui se forment dont le sotolon et l’éthanal donnent à ces vins un goût de noix. Le vinificateur prend soin de surveiller la teneur d’acidité volatile qui doit se maintenir à des niveaux acceptables. L’élevage du célèbre vin jaune du Jura dure, au minimum, 6 ans et 3 mois. En Andalousie, ce voile de levures est appelé Flore.
Il est possible de produire des vins au caractère oxydatif sans ce voile, mais alors le caractère s’accentue et s’oriente vers la madérisation comme pour les vins doux naturels, les madères, les portos tawnies ou les xérès.
En Andalousie, la vinification des vins de Jerez est faite en solera. Le Le vin est conservé dans des barriques empilées sur plusieurs niveaux. Le vin les plus jeune est entreposé dans le rang supérieur, le vin le plus vieux se trouvant en bas. Lorsque que l’on tire du vin de la rangée inférieure pour l’embouteiller, on remplace cette quantité de vin par du vin de la rangée immédiatement, au-dessus, et ainsi de suite en remontant. Ce procédé permet ainsi de rafraichir la flore ce qui donne au vin un goût constant.
Parmi les vins de voile, on peut citer :
- En Espagne Andalousie : cépage palomino fino
Amontillado, Manzanilla, Xeres - Jura : cépage Savagnin
Vins jaunes de château Chalon et l’Etoile - Sud Ouest : cépage Mauzac
Gaillac
Articles relatifs
Connaissez vous Michel Véron professeur d’oenologie à Avize en Champagne ?
31/03/11
Nous avons rencontré Michel Véron oenologue et professeur d’oenologie au lycée viticole d’Avize en Champagne.
Il nous présente son activité web à travers ses deux sites :
http://www.viticulture-oenologie-formation.fr et http://www.guide-veron-vins.fr/.
A noter également, la Soirée de dégustation des grandes Cuvées de Champagne organisée par ses élèves de BTS Technico-Commercial du Lycée Viticole de la Champagne, le 15 avril 2011 à 18h00 à la Villa Demoiselle – 56, boulevard Henry-Vasnier – 51100 Reims.
Liste provisoire des Cuvées présentées :
· Champagne Vranken Pommery
· Champagne De Saint Gall – Cuvée ORPALE 1998 – Grand Cru
· Champagne Henri Giraud – Cuvée Code Noir
· Champagne Gosset – CELEBRIS Blanc de Blancs Extra Brut
· Champagne Mumm – Cuvée R. Lalou Millésime 1998
· Champagne Bollinger
· Champagne Duval Leroy
· …
Réservez vos places ou informez-vous en contactant par mail Mathieu Copin :
mathieu.copin@lycee-avize.fr ou Maxime Oudiette : maxime.oudiette@lycee-avize.fr.
Téléphone : 06 45 74 19 76 . Prix 50 euros la place.
Articles relatifs
Lutte raisonnée et viticulture biologique (parlons vin naturel)
24/02/11
Après une longue période pendant laquelle le traitement chimique intensif était la règle, les viticulteurs et les chercheurs s’orientent de plus en plus vers une lutte raisonnée en employant les traitements chimiques plus modérément sans éradication totale des parasites, mais en les maintenant sous un seuil permettant d’éviter toute dévastation des vignobles. Ceci permettant un meilleur respect de l’environnement et des vignes, ainsi que de la santé des consommateurs.
En culture biologique, aucun traitement chimique n’est dispensé. La culture biologique de la vigne est donc soumise à une réglementation stricte. Toutefois, il n’existe pas encore de vins bio, mais des vins issus de l’agriculture biologique d’où l’absence du logo AB sur les étiquettes.
En effet, les traitements chimiques faits de façon systématique tout au long de l’année selon un calendrier établi à l’avance ont entrainé des résistances chez les prédateurs et une mutation des souches de champignons nuisant à leur efficacité. De plus, l’utilisation intensive des désherbants et des engrais détruit la vie des sols.
En viticulture biologique, tout traitement chimique est interdit d’où un respect et une sauvegarde des sols. Selon le cahier des charges de l’agriculture biologique, seuls des traitements d’origine végétale peuvent être appliqués. Seuls sont aussi autorisés le soufre et la bouillie bordelaise, point qui soulève des controverses.
Le passage d’un vignoble en culture traditionnelle à la culture biologique demande, au minimum, 3 ans et représente un surcoût en raison de la main d’oeuvre supplémentaire due à la cueillette manuelle et aux travaux sur la vigne. Le rendement est également inférieur. La culture biologique est contrôlée efficacement par des organismes indépendants dont Ecocert.
Un vin entièrement bio n’est pas possible, aujourd’hui, puisque lors du processus de vinification, l’ajout de produits chimiques dont le soufre sont indispensables. Mais certains viticulteurs produisent des vins les plus naturels possibles, en limitant au maximum l’ajout de soufre et sans l’apport d’enzymes, ni de levures sélectionnées. Prochainement, une charte devrait être créée pour définir le vin bio.
Dans la lutte raisonnée, le viticulteur traite de manière ciblée lorsque le parasite atteint un seuil de nuisibilité. Ce traitement ciblé n’agit que sur ce parasite et permet de sauvegarder les autres insectes. Il doit donc tenir compte des conditions climatiques, du stade d’évolution de la vigne et du parasite. Il peut pour cela s’appuyer sur des modèles de prévisions informatisés pour savoir à quel moment, il doit traiter en collaboration avec les syndicats ou laboratoires locaux.
La lutte intégrée devrait succéder à la lutte raisonnée en permettant la préservation des sols et du biotope notamment grâce à l’emploi de méthodes biologiques comme l’utilisation des prédateurs naturels des parasites permettant de limiter les traitements chimiques, préservant ainsi les insectes pollinisateurs principalement les abeilles.
Quand à la biodynamie dont les bases ont été posées par Rudolf Steinereurs en 1924, elle considère que le vignoble est un organisme vivant. La planification de toutes les opérations sur le vignoble est faite par rapport aux rythmes cosmiques. Elle utilise également des traitements biodynamiques notamment des cornes de vaches remplies de bouse ou de la silice qui peuvent surprendre.
Tags : biodynamie, culture biologique, lutte raisonnée, vin bio, vin naturel, viticulture biologiqueArticles relatifs
Pourquoi investir dans le vin ?
22/02/11
Depuis l’antiquité, le vin a servi de monnaie d’échange. Au fil du temps, le marché de vins s’est accru et a pris une dimension de plus en plus importante.
Depuis longtemps, certains amateurs éclairés ont investi dans l’achat de grands crus et millésimes principalement de Bordeaux, de Bourgogne ou de champagne.
Cependant les amateurs de vins débutants qui souhaitent investir dans le vin peuvent le faire également grâce à des sociétés financières qui proposent des placements alliant l’amour du vin à un investissement judicieux.
Pour investir dans le vin, il faut, bien entendu, un investissement de départ minimum qui permettra un bénéfice croissant avec les années. Les investisseurs qui réussissent le mieux dans le domaine du vin sont ceux qui misent sur les crus les plus prestigieux et les millésimes anciens et rares.
Ainsi, le grand collectionneur de vins américain Lloyd Flatt avait réuni dans sa cave des vins, des Château Pétrus 1953, des Château Mouton-Rothschild de 1929 etc… conservés dans des conditions optimales et lors de son décès la vente aux enchères de 1500 bouteilles de vins exceptionnelles a rapporté plus de 1,2 millions de dollars.
L’offre et la demande sont comme pour les autres marchés financiers directement liés aux bénéfices enregistrés. Le nombre de bouteilles de grand cru au millésime très ancien diminue régulièrement et assure donc une hausse de leur prix. Les Bordeaux millésimés 2005, une année exceptionnelle d’après les experts, devraient également représenter un excellent investissement.
Le Liv-ex Fine Wine 100 Index, indice de référence a connu une croissance record, à la fin de l’année 2010, ceci notamment en raison de l’augmentation du nombre de riches clients chinois qui s’intéressent aux grands vins.
Parmi, ces nouveaux investisseurs dans le vin, on retrouve des passionnés qui souhaitent pouvoir acheter et conserver leurs bouteilles préférées avec l’espoir de bénéfices non négligeables, mais également, des investisseurs qui souhaitent diversifier leur portefeuille.
Pour un premier investissement, il est conseillé de miser sur des bouteilles de qualité supérieure comme des Bordeaux 2005, Ducru-Beaucaillou, Pape Clément ou Pavie-Macquin puisque les millésimes reconnus par les experts sont les plus demandés et ce qui est le cas pour le millésime 2005.
Il faut cependant rester prudent puisqu’il existe des contrefaçons avec l’utilisation d’anciennes bouteilles vides remplies d’un mélange de vins quelconques et revendues principalement sur le marché chinois.
Enfin, lorsque que l’on investit dans de grands vins, il est très important de les conserver dans des conditions de stockage optimales, si l’on veut atteindre son objectif. Les bouteilles doivent être maintenues à la température idéale, à l’abri de la lumière, des odeurs et des vibrations. C’est pourquoi, de nombreux collectionneurs de grands crus font appel à des professionnels pour abriter leurs bouteilles.
Tags : investir, investir vin, spéculer, speculer vinArticles relatifs
Décidément, Bordeaux, le vin et les chinois une grande histoire d’amour !
17/02/11
Le groupe chinois COFCO vient d’acheter le château de Viaud, un vignoble bordelais de première classe faisant partie de l’appellation Lalande-de-Pomerol de Bordeaux.
Chateau de Viaud
Cette vente s’est faite après près de trente mois de négociations et pour le prix de 10 millions d’euros pour son propriétaire Philippe Raoux. Il bénéficie également d’un contrat commercial pour ses autres propriétés avec COFCO ce qui devrait lui permettre d’augmenter son chiffre d’affaires.
Les viticulteurs Bordelais souhaitent que cette vente permette aux consommateurs chinois de mieux connaître et d’apprécier les vins de Bordeaux.
D’autres châteaux bordelais sont en cours de négociation avec des sociétés chinoises, mais cette vente est emblématique puisque le groupe COFCO avec sa marque Great Wall est numéro 1 du marché de la production à la distribution en Chine d’où son souhait d’investir dans des vignobles de différents pays afin de pouvoir répondre à la demande croissant des clients chinois.
Ces nouveaux propriétaires chinois devraient contribuer à accroitre les ventes de Bordeaux en Chine, pays de 1,3 milliard d’habitants, qui est déjà le premier importateur de vins de Bordeaux.
Toutefois, le directeur départemental de la Fédération départementale des syndicats d’exploitants agricoles de la Gironde, Franck Ballester se montre plus réservé sur cette installation en s’interrogeant sur les méthodes qui vont être utilisées puisque si tout est axé sur la rentabilité, le savoir faire traditionnel risque d’être abandonné notamment le tri des raisins qui est toujours fait manuellement.
Tags : chateau de viaud, chine, chinois, cofco, lalande de pomerolArticles relatifs
Les contrefaçons de vins importés de plus en plus nombreuses en Chine
16/02/11
La chine connue pour ses contrefaçons de montres, de grandes marques de vêtements ou de sacs à main connait une nouvelle contrefaçon, celles des vins et particulièrement les vins français.
Ainsi, les copies de grands crus bordelais, Château-Lafite Rothschild, Mouton Rothschild ou même pour les vins bourguignons Romanée-conti, se multiplient et, au grand dam des producteurs français, il se vend en chine plus de copies médiocres de ces grands vins qu’il n’en produisent. Six chinois ont été arrêtés cette semaine pour contrefaçon après avoir vendues de fausse bouteilles de Bordeaux qui contenaient du vin frelaté. Ce phénomène touches également des vins de Bordeaux de gamme moyenne.
Ces copies sont vendues dans les supermarchés, les restaurants ou même lors de ventes aux enchères à des prix inférieurs aux bouteilles françaises, mais avec un bénéfice important. Ces bouteilles imitent l’aspect visuel des bouteilles authentiques (étiquettes, mention « mises en bouteilles au château »etc…) et contiennent des vins chinois de moyenne ou bas de gamme pouvant être mélangés à des vins importés notamment chiliens.
Les vins de de Bourgogne sont aussi copiés et le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne qui souhaite pour la mise en oeuvre de son plan Bourgogne 2015, promouvoir les vins de Bourgogne à l’export et notamment en Chine, a décidé de faire de la lutte contre les copies sa priorité.
En Chine, la législation tolère certaines pratiques et si les acheteurs de copies de grands marques de vêtements ou de sacs savent pertinemment qu’il s’agit d’une copie, pour l’achat d’un grand cru bordelais, l’acheteur pense sincèrement acheter un vin haut de gamme et le paie à un prix important.
Les producteurs de vins de Bordeaux et de Bourgogne luttent contre ces contrefaçons notamment en travaillant sur des étiquettes afin de les rendre facilement identifiables et souhaitent développer d’autres moyens de lutte. Une meilleure connaissance du vin des acheteurs chinois pourrait également contribuer à diminuer cette fraude.
Les producteurs de vins en Chine sont à la septième place et la chine devrait connaître une progression de production de +77 % d’ici 2014. Il y a actuellement 20 millions de clients chinois et leur nombre devrait exploser dans les années qui viennent.
Certains producteurs chinois commencent à être reconnus notamment dans comté de Changli, dans la province de Shandong ou dans les steppes proches de la Mongolie.
La consommation de vin en Chine augmente à l’inverse de la France et les Chinois apprécient les vins importés puisqu’ils n’ont pas toujours confiance dans leur production surtout depuis les récents scandales alimentaires qui ont secoué le pays.
Ce marché est donc très important d’où la multiplication des contrefaçons.
Bien que les chinois soient amateurs de vins principalement de vins rouges, ils ne sont pas encore, pour la plupart, véritablement connaisseurs, et ont des difficultés à reconnaître un grand cru, d’une copie. La clientèle chinoise est surtout urbaine et les bouteilles de vin sont souvent offertes en cadeau d’où le succès des bouteilles au nom réputé et prestigieux.
Tags : chine, contrefaçon, fake, petrus 1961, vin en chineArticles relatifs
Les Fiefs Vendéens obtiennent l’AOC
14/02/11
Brem, Chantonnay, Vire, Pissotte et Mareuil, viennent d’obtenir l’Appellation d’Origine contrôlée.
L’AOC garantie la qualité de ces vins, leur authenticité, leur terroir ainsi que le savoir-faire des viticulteurs puisque qu’un produit bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée est un produit authentique dont la typicité est issue de son origine géographique et qui ne peut pas être produit dans un autre terroir.
Les terrains ont une grande influence sur les vins produits. Pour ces fiefs Vendéens, on trouve aussi bien du terrain calcaire à Vix que du schiste qui affleure à Mareuil.
Les fiefs vendéens ont obtenu cette AOC après une long parcours puisque la première demande date de 1991 et la première visite de la Commission d’enquête de 1995. A l’origine, les vignes de Brem, Vire, Pissotte et Mareuil étaient réunis autour de l’appellation des « fiefs Vendéens » avec le nom de l’aire de production. Puis en 1971, ils obtiennent l’appellation d’origine simple (AOS), puis « vins de pays » et en AOVDQS en 1984. Puis le terroir du Chantonnay a rejoint les autres fiefs.
L’Institut National de l’Origine et de la Qualité est chargé de délimiter les aires géographiques de production à l’aide de données scientifiques tant dans le domaine de la géologie, que de la géographie, de l’histoire…
Les principaux cépages des fiefs vendéens sont : le cabernet, le gamay, le chardonnay, le pinot noir, le grolleau gris ainsi que le sauvignon.
Tags : aoc, appellation, fief vendéen, inaoArticles relatifs
Le marché du Champagne en progression
11/02/11
En 2010, 320 millions de bouteilles de champagne ont été expédiées, ce qui représente un chiffre d’affaires dépassant 4 milliards d’euros contre 3,7 milliards pour l’année 2009.
Les chiffres publiés par le Comité interprofessionnel du vin de champagne soulignent une progression de 8,9% pour 2010 pour les expéditions de champagne alors que celles-ci avaient baissées de 9% en 2009 et de 5% en 2008.
Toutefois, malgré cette hausse, les chiffres de 2010 bien que supérieurs aux deux dernières années, restent encore loin des chiffres records atteints en 2007 (338 millions de bouteilles vendues et un chiffre d’affaires de 4,5 milliards d’euros).
Cependant la crise a permis l’arrêt de la baisse de gamme des bouteilles puisque la Champagne s’axe actuellement sur les expéditions donc des prix supérieurs afin de satisfaire des clients souhaitant acheter des bouteilles de champagne grand cru.
Tags : champagneArticles relatifs
Participez au grand sondage : Le vin, internet et vous
9/02/11
Un petit questionnaire qui a pour objectif de mieux cerner l’univers du vin vu par les consommateurs et les internautes. Si vous pouvez prendre 5 minutes pour y répondre ce sera fort sympathique
Une étude proposée par Wine Fair
Articles relatifs
Un cadeau original pour la Saint Valentin : offrez un cours d’oenologie !
9/02/11
Pour la Saint Valentin, afin de changer des cadeaux traditionnels, bouquets, parfums ou bijoux, pourquoi ne pas offrir un cours d’oenologie, une idée originale, qui ravira les amateurs de vins qui souhaitent approfondir leurs connaissances aussi bien que les novices désireux de découvrir l’oenologie.
En offrant un Coffret Oenologie.fr valable 1 an pour un stage d’oenologie dans un cadre agréable au choix sur 12 villes de France:
Paris, Lyon, Montpellier, Lille, Toulouse, Bordeaux (château de Lavagnac), Nice, Grenoble, Strasbourg, Marseille, Nantes, Beaune (aux Hospices de Beaune un lieu unique au monde et chargé d’histoire).
Ce coffret permet à son bénéficiaire de choisir la date et le thème du stage oenologique auquel il souhaite participer.
Deux coffrets = une journée complète de stage pour un même bénéficiaire ou le choix pour l’unique bénéficiaire des 2 bons d’inviter une personne de son entourage à la même demi-journée de stage.
Nos cours d’initiation portent sur l’apprentissage des méthodes de dégustation (vocabulaire du vin et analyse sensorielle : vue, odorat, goût).
69,00 €
Nos stages de Perfectionnement abordent les méthodes de vinification (comment fait-on le vin et savoir faire la différence entre les vins : cépages, provenance, arômes). C’est un stage complémentaire au stage d’initiation.
Tags : cadeau, cadeau original, cadeau vin, coffret cadeau, saint valentinArticles relatifs
Le phylloxera aujourd’hui : évolution, recherches et solutions
1/02/11
Nous avons rencontré Jean-Pierre Van Ruyskensvelde Directeur général de l’institut français de le vigne et du vin (IFV) et avons profité de cette opportunité pour lui poser quelques questions dont voici un extrait concernant le Phylloxera et sa présence sur le vignoble de nos jours.
Nous avons également souhaité lui poser la question si l’utilisation ou non de porte greffe pouvait influencer le vin. En effet nous avons sur certains vignobles des vignerons ne souhaitant pas utiliser de porte greffe. Y a-t-il réellement un intérêt pour le goût du vin ou est ce plus du marketing permettant aux sommeliers et aux cavistes de présenter des curiosités à leurs clients ?
Tags : études, ifv, institut française de le vigne et du vin, Jean-Pierre Van Ruyskensvelde, phylloxera, recherchesArticles relatifs
La bouteille décanteur, un concept innovant à suivre
28/01/11
La bouteille décanteur a reçu l’Oscar 2010 de la catégorie emballage pour boisson. La forme particulière de son fond retient les dépôts et les impuretés. Inventée en Espagne par un chef italien Flavio Morganti en association avec le chef Martin Berasategui (3 macarons Michelin), cette innovation a été soutenue par Alain Dutournier et Philippe Faure Brac en France.
Cette invention est pour les nombreux producteurs travaillant sur des vins ni collés ni filtrés, les vins bios et vins naturels.
Non seulement le concept est très innovant mais il représente également un outil marketing très puissant permettant de valoriser le vin et le producteur.
Le prix ne doit pas être négligeable, il serait intéressant de suivre cette innovation afin de voir quels producteurs investissent dans ce type de contenant.
Tags : bouteille, bouteille decanteur, decanteur, Flavio Morganti, innovation, Martin BerasateguiArticles relatifs
Légère diminution de la vente de vins en France en 2010
26/01/11
Le vente des vins tranquilles (non effervescents) en grande surface a subit une baisse de 0,5% en 2010 par rapport à 2009 pour la période de janvier à novembre et est de 8,03 millions d’hectolitres.
Cependant grâce au prix moyen de la bouteille qui a augmenté de 2,2 % et qui se monte à 3,60 €, le bilan reste en progression de 1,5%.
A noter que la vente de vins rouges a diminué de 5,4% et la vente de vins blancs de 0,9% comparativement aux années précédentes (2006 à 2009).
Au contraire, les vins rosés connaissent toujours un succès croissant puisque leur vente a progressé de 3,7 % en quantité et de 5,2% en valeur comparativement à l’année 2009. Ce qui donne une augmentation de 14,8% en volume par rapport à la moyenne des années allant de 2006 à 2009.
La vente de vins conditionnés en bag-in-box ou fontaines à vins (emballage en carton de format variable pourvu d’un robinet verseur) a bénéficié d’une croissance de 10% par rapport à 2009 grâce à son succès auprès des consommateurs. Ce mode de conditionnement qui ne représentait que 15 % du volume des ventes de vins en 2006 atteint désormais 28 %.
Tags : 2010, consommation, vente vin, vin en franceArticles relatifs
Vidéo : Château le Puy 2003, histoire d’un buzz mondial parti du Japon
25/01/11
Vous n’avez certainement pas loupé le buzz autour du manga japonais les Gouttes de Dieu.
Ce manga adapté en série télévisée au Japon a rassemblé pour son dernier épisode plus de sept millions de téléspectateurs pour finalement dévoiler enfin le nom de ce nectar tant attendu « les Gouttes de Dieu ». C’est alors sur le Château le Puy sur l’appellation Côtes de Francs dans le bordelais que tombe cette fabuleuse reconnaissance.
Ainsi du jour au lendemain le Château le Puy s’est retrouvé propulsé sous le feu des projecteurs japonais avec un buzz énorme créé autour de cette découverte.
Nous avons rencontré Pascal Amoreau propriétaire du Château le Puy qui nous explique comment ils ont vécu ce buzz mondial et cette demande sans fin pour leur millésime 2003.
Donc pour nous c’est fait, on a dégusté « les gouttes de Dieu » et de votre côté avez vous déjà dégusté du Château le Puy?
Tags : chateau le puy, chateau le puy 2003, les gouttes de Dieu, manga, pascal amoreauArticles relatifs
Mmmh, la spécialité « vin » en Asie
18/01/11
Puisque la nouvelle est tombée comme quoi la Chine est désormais le 7ème producteur mondial de vin, l’idée d’un article sur le vin en Asie me travaillait !
Et finalement c’est en faisant des recherche sur le vin en Asie, que je suis tombé sur une boisson avec la mention « wine » dont je ne soupçonnais pas l’existence… Mince alors après plusieurs années à étudier le vin je n’étais pas encore tombé là dessus.
Alors avant de vous présenter ce qui a pour mention « Wine » au Vietnam, en Thaïlande et au Laos, quelques révisions s’imposent :
Définition légale du vin en France :
« le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale, ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins « .
Vous trouverez plus d’infos sur cette page : définition du vin
Alors naturellement on profitera de ces quelques lignes pour dire que le « vin de noix » ou le « vin de pêche » c’est bizarre ça ne rentre pas dans cette définition
C’est bête à dire mais c’est seulement aujourd’hui que je viens de comprendre tout l’intérêt de cette définition légale du vin en France…
La spécialité « vin » au Vietnam
On peut facilement lire sur l’étiquette la mention :
« Real Speciality of Vietnam Snake Wine »
Pour la petite histoire le vin de serpent ou le vin de scorpion est une boisson que l’on retrouve dans certains pays d’Asie du Sud comme le Vietnam, la Thaïlande, le Laos, mais aussi en Corée et au Japon.
Pour préparer cette boisson surprenante un cobra ou/et un scorpion sont mis dans une bouteille transparente remplie d’alcool de riz et quelques herbes sont ajoutées avant de laisser la boisson fermenter pendant des mois. Le cobra qui est un serpent venimeux utilisé pour ce « vin de serpent » est conservé avec son venin dans l’alcool de riz et c’est parce que les venins de serpent sont à base de protéines, qu’ils deviennent inactifs sous l’effet de l’éthanol. Ce qui constitue finalement au regard des consommateurs en Asie une boisson très bénéfique pour la santé.
Alors les gars, quel blogueur se lance pour une petite dégustation vidéo ?
Articles relatifs
Fritz Wieninger un top vigneron à Vienne en Autriche
17/01/11
Une très belle rencontre avec un des meilleurs vignerons à Vienne en Autriche Fritz Wieninger. Si vous passez par Vienne je vous conseille fortement d’aller visiter sa cave !
Fritz Wieninger nous présente le climat propice à la vigne à Vienne
Les cépages que l’on utilise à Vienne
Présentation du domaine Wieninger
Le nom Wieninger signifie en fait « homme de Vienne » et par fierté toutes les personnes portant ce nom à Vienne se doivent de faire de leur mieux pour représenter Vienne, et c’est ce que fait Fritz Wieninger en étant un des vignerons les plus réputé de la région.
Ce domaine est implanté en plein coeur de Vienne avec des caves exceptionnelles qui valent réellement le détour.
Fritz Wieninger possédait des vignes sur les deux côtés du Danube depuis plusieurs années.
L’achat de parcelles dans les meilleures vignes de Vienne, le Nussberg, a permis a ce vigneron talentueux de compléter sa gamme de vins exceptionnels.
Le domaine Wieninger est reconnu à travers toute l’Autriche pour ses cuvées fermentées en fût de chêne déclinées à travers les cépages Chardonnay et Pinot noir sous le nom «Grand Select».
Son assemblage type Bordeaux, «Danubis Grand sélectionner» exprime des arômes de cassis et d’épices.
Wieninger n’est pas seulement le seul producteur de Vienne qui a trouvé sa place dans les meilleurs restaurants en dehors de Vienne, il est aussi le seul domaine de Vienne avec un marché à l’export très important. 35% de la production est exportée vers 24 pays sur 3 continents.
Afin de promouvoir au mieux le vin de Vienne, Fritz Wineinger s’est uni avec trois autres producteurs de vin (Rainer Christ de Jedlersdorf, Michael Edlmoser de Mauer, et Richard Zahel de Mauer) la marque «WienWein» qui leur permet de faire des opérations marketing très puissantes.
Tags : autriche, Fritz Wieninger, vienne, vin autriche, vin autrichien, WieningerArticles relatifs
L’étiquette de vin qui déchire !
10/01/11
C’est lors d’une dégustation à Cruet en Savoie que nous avons découvert une étiquette de vin très surprenante à travers un concept utile et innovant.
Le domaine Philippe Grisard s’est mis à la place des consommateurs qui se retrouvent au restaurant ou chez des amis et qui en dégustant le vin se disent « ha mince, qui est ce qui fait ce vin, j’aimerai bien avoir les coordonnées ». Il a donc imaginé une contre étiquette faisant office de carte de visite !
La suite en vidéo…
Tags : contre étiquette, cruet, domaine grisard, étiquette vin, Philippe grisard, vin de savoieArticles relatifs
Salon Italissima vs Vinexpo : ça coûte cher aux italiens !
6/01/11
Lors du salon Vinexpo en juin 2009, les viticulteurs italiens s’étaient réunis sous l’égide d’Ital Assit, société de promotion des produits italiens sous une tente de 600m² sur la propriété du Novotel à proximité immédiate du Parc des Expositions de Bordeaux où avait lieu Vinexpo.
Les organisateurs de Vinexpo avaient été furieux et bien que ce salon baptisé « Italissima » ne connaisse pas un grand succès, il avait reçu la visite des douanes, des échantillons avaient disparu et les échanges entre les organisateurs avaient été musclés.
Le monde du vin s’est questionné sur les offs qui se développent en marge de manifestations organisées. D’une part, quels effets négatifs a pu avoir ce salon qui regroupait de grands vignerons italiens et d’autre part, des effets positifs ont-ils bénéficiés à Vinexpo ?
Cependant pourquoi Vinexpo permettrait-il à un salon en marge de ce dernier et n’ayant aucun partenariat ou collaboration avec lui, de bénéficier de sa notoriété et de sa fréquentation ?
Le Tribunal de commerce de Bordeaux a donc condamné Ital Assist, suite à un recours de Vinexpo pour concurrence déloyale, à une amende 150 000 € à verser à l’organisateur de Vinexpo.
C’est donc une condamnation exemplaire qui a été rendue suite au préjudice subit par Vinexpo.
Articles relatifs
Une nouvelle analyse permet de contrôler les cépages utilisés pour un vin
5/01/11
Au Texas, des chercheurs ont identifié les différents cépages grâce aux empreintes digitales des différences en tanins.
Une étude en cours à l’Université du Texas avec le concours de scientifiques de l’Université de Californie a permis le développement d’un capteur permettant l’identification des différentes variétés de raisins dans un vin en mesurant et en identifiant les tanins. Ce capteur pourrait permettre à l’industrie vinicole de vérifier et d’authentifier les cépages utilisés et mentionnés sur les étiquettes de vin.
Le Dr Eric Anslyn et son équipe d’étudiants de premier cycle de recherche ont ainsi fabriqué des récepteurs qui réagissent aux tanins des différents cépages. Le procédé consiste à placer une combinaison de plusieurs produits chimiques sur des plaques puis d’effectuer un affichage séparé. Puis ils ajoutent ensuite des échantillons de vin à ces récepteurs qui changent de couleur lors de l’application des mélanges de tanins. A l’aide d’ un programme informatique qui permet l’analyse des résultats, l’équipe a pu tester différents vins rouges et a constaté que les tanins produisaient différents modèles identifiables, ce qui permet ainsi de coder l’ADN d’un vin.
L’équipe a choisi d’étudier les vins rouges, car ils ont davantage de tanins. Ils ont donc testé des cépages de Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir et de Gamay, issus de plusieurs viticulteurs. Le Dr Eric Anslyn pense que cette procédure peut s’appliquer également sur les vins blancs puisque les raisins blancs ont également des tanins.
Jusqu’à aujourd’hui, les producteurs et les scientifiques ne pouvaient réaliser l’identification des cépages que par une analyse génétique sur des raisins frais car il n’y avait pas de moyen d’identifier les cépages dans le vin.
Le but de cette étude n’était pas de produire un outil pour l’industrie du vin mais de réaliser un test qui permette d’analyser les tanins, de distinguer les différents produits chimiques ainsi que leur provenance.
Bien entendu pour étudier la provenance d’un vin, la bouteille doit être ouverte et le taux d’erreur de cette méthode n’est pas encore connu. Il faudra également dans une 2ème phase, étudier le test sur sur des mélanges et des vins âgés, ce qui n’a pas encore été réalisé.
Cette nouvelle méthode d’identification pourrait être un outil permettant aux entreprises lors d’achat de vins notamment en vrac de s’assurer des cépages utilisés pour la fabrication de ces derniers. Cette technique pourrait donc être une arme efficace pour lutter contre les contrefaçons et s’assurer du bon étiquetage des bouteilles commercialisées.
Tags : analyse, cépages, cépages d'un vin, composition du vin, Eric Anslyn, étudeArticles relatifs
Comment servir le Champagne pour la nouvelle année?
29/12/10
Les résultats de travaux de chercheurs français viennent de paraître dans l’ édition du Journal of American Agricultural and Food Chemistry de la Société américaine de chimie sur la meilleure façon de servir le Champagne et arrivent donc au meilleur moment pour les amateurs en cette période de fêtes de fin d’année propice à sa dégustation.
Ces travaux montrent que pour préserver une effervescence la meilleure possible, il convient de verser le Champagne bien frais doucement dans une coupe inclinée.
L’oenologue et chimiste Gérard Liger-Belair, de l’Université de Reims Champagne-Ardenne a ainsi déterminé de manière scientifique l’importance de servir le champagne froid, la température idéale étant de 4° de manière à profiter au maximum des arômes et du goût.
Ainsi les fines bulles qui se forment lorsqu’une quantité importante de CO2, dioxyde de carbone dissous est libérée aident à transmettre aux papilles gustatives les arômes. Les chercheurs pensaient depuis longtemps que la façon de verser le Champagne dans la coupe avait un rôle déterminant sur le niveau de CO2 est donc en conséquence sur la qualité puisque plus le CO2 est élevé et donc que le Champagne contient de bulles, plus ses qualités sont bonifiées.
Cependant aucune étude n’avait jamais été menée afin de confirmer cette thèse. Les chercheurs ont donc étudié la perte de CO2 selon deux manières de verser le Champagne.
D’une part en versant le Champagne tout droit directement dans le verre et d’autre part en inclinant la coupe.
Lorsque le champagne est versé bien frappé et en inclinant la coupe le tout accompagné par un flot plus lent, les bulles de CO2 sont deux fois plus nombreuses et permettent une valorisation optimale des arômes.
Articles relatifs
Six personnes arrêtées suite au scandale du vin chinois frelaté
28/12/10
A la suite d’accusations de vin frelaté, les autorités chinoises ont retiré de la vente des bouteilles de vin rouge de Changli et ont procédé à la fermeture de plusieurs dizaines d’entreprises vinicoles.
En effet, les experts ont retrouvé des additifs qui pourraient être cancérigènes dans ce vin, additifs qui pourraient également être à l’origine de problèmes cardiaques. Ce nouveau scandale n’est pas sans rappeler celui du lait à la mélanine qui avait contaminé des centaines de milliers d’enfants.
Le comté de Changli qui compte une centaine d’entreprises vinicoles a vu la fermeture d’une trentaine d’entre elles et la saisie de 5 000 bouteilles.
De nombreux vignerons afin de réaliser un profit maximum n’utilisent que 20 % de raisin dans leurs vins, leur coût de production pour un litre de vin est ainsi abaissé à moins d’un yuan soit l’équivalent de 10 cts d’€uros.
Les producteurs de vin rouge de Changli ajoutent donc au raisin de l’eau sucrée, des colorants et des arômes artificiels, le vin est ainsi coupé avec des adjuvants afin de réduire le coût en matière première.
Bien que des caméras de surveillance aient été mises en place dans les entreprises par le bureau des contrôles, ces méthodes ont continué et les autorités ont laissé faire, une exploitation de Changli aurait ainsi commercialisé plus de deux millions de bouteilles frelatées.
Ce nouveau scandale alimentaire touche la province centrale du Hebei, actuellement 6 personnes ont été arrêtées et sont interrogées, de nouvelles arrestations devraient suivre.
Tags : changli, chine, vigneron chinois, vin chinois, vin frelaté
Adapter son commentaire de dégustation
16/07/11
Posté par Jean-Michel de Oenologie.fr dans Actualité
Aucun commentaire
Voilà un petit billet que nous souhaitions publier depuis un certain temps, puisqu’il aborde le cas concret de l’utilisation de vos connaissances pour le vin, mais surtout votre maîtrise pour sa dégustation et l’interprétation que vous en faites.
Ce qui est souvent moins maîtrisé c’est le commentaire de dégustation que vous allez faire en conclusion de cette brève analyse du vin.
Le plus important va être de bien adapter le commentaire de dégustation à votre environnement !!
Nos conseils pour un commentaire de dégustation adapté !!
Nous allons prendre l’exemple d’un vin classique que nous dégustons régulièrement :
Saint Joseph Laurent Betton millésime 2006
Nous allons vous plonger dans le cadre de trois situations dans lesquelles vous vous retrouvez facilement dans la vie de tous les jours.
1. Dans le cadre d’un repas
Commentaire approprié :
Et bien oui sachez que les gens qui vous accompagnent à ce repas, que ce soit votre belle famille, vos voisins ou des amis, n’ont pas forcément envie de savoir que ce vin à des « tanins soyeux » ou que « sa robe est d’une profondeur vraiment troublante »Â !!
2. Dégustation avec un ami curieux qui souhaite se constituer une cave
Commentaire approprié :
Vous avez conseillé votre ami et il a compris tout ce que vous avez dit : c’est parfait.
3. Et voilà enfin un échange entre blogueurs du vin ou passionnés du vin en visite chez un viticulteur ou même au #Vinocamp
Commentaire approprié :
Bon et bien voilà , vous l’aurez compris, toujours adapter votre discours à votre environnement est très important car même si vous êtes passionné par le vin, sachez que nous sommes finalement très peu à creuser sur le sujet et que vous risquez donc de passer pour un extra-terrestre aux yeux de vos invités si votre discours n’est pas adapté !!
Bonne dégustation
Articles relatifs