L’utilisation du Bag in Box dans le vin remonte aux années 1950.
Bag in Box ou BIB
Il présente de nombreux avantages pour les vins à boire sur la fraîcheur, en terme de conditionnement mais également en terme de conservation pour le consommateur.
Nous lui avons dédié un article sous forme de page dans notre rubrique « Tout autour du vin » afin de laisser cette information sur le site Oenologie.fr de façon intemporelle contrairement à un article qui serait plus éphémère dans ce blog.
Nous vous invitons donc à en faire la lecture si vous voulez en savoir un peu plus sur ce concept de conditionnement de plus en plus présent en France: vin en Bag in Box ou BIB
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Les vins européens de grande qualité et de prestige connaissent un succès croissant en Australie grâce d’une part, à la valeur du dollar australien qui diminue le prix des produits importés et à l’attrait des australiens pour les vins les plus prisés.
Ainsi pour le mois de mars 2010, la France, l’Espagne, l’Italie, l’Allemagne et le portugal ont bénéficié d’une forte croissance de vente de leurs vins »haut de gamme » vers l’Australie.
A l’inverse, les vins de table et de bas de gamme connaissent moins de succès, les australiens disposant de vins australiens à des prix plus bas d’une qualité tout à fait honorable.
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L’Office coréen de contrôle des médicaments et des produits alimentaires suite à la découverte de natamycine, un antifongique, dans des vins argentins et sud-africains, a interdit la vente de 10 vins et a donc fait retirer de la vente 14,7 tonnes de vins.
Les contrôles sont donc renforcés aux frontières et les vins sud-africains et argentins sont tous testés. Pour les vins provenant d’autres pays, un test sera pratiqué sur les vins rouges lors de leur première importation.
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Le Parlement ukrainien, Verkhovna Rada, a institué de nouveaux droits d’accise (taxes) pour certaines boissons alcoolisées, décision N° 6337 du 20 mai 2010.
Ainsi la vodka et l’alcool éthylique ont maintenant une accise de 39,4 UAH / litre d’alcool pur ce qui représente une hausse de 15,9%.
Sont également concernés par cette mesure : les vins avec adjonction d’alcool qui passent à 2 UAH / litre au lieu de 0,5 UAH / litre, les vins effervescents à 2,9 UAH/litre au lieu de 2,5 UAH.
Ces augmentations des droits d’accise ont été faites dans le but d’accroître les sources de revenu du gouvernement pour l’année 2010.
Le cabinet des Ministres étant chargé de prévoir la mise en place d’un système permettant d’éviter que la hausse des produits concernés par ces droits ne soit répercutée sur les prix de vente.
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Après une étude du prix des vins importés dans le commerce, l’organisme national russe de protection de la concurrence a fait part de ses conclusions. Ainsi, les détaillants s’octroient la marge la plus importante puisqu’elle représente parfois plus de 50 % du prix. L’un des dirigeants de l’Antimonopole s’est indigné que des vins français achetés à 5 euros la bouteille soient ainsi commercialisés en Russie à des prix pouvant aller jusqu’à 150 euros la bouteille. Les détaillants ont donc baissé leurs prix et certaines enseignes comme Kollektzia Vin ont réduit leurs tarifs 25 % à 75 %.
Selon le ZIFFRA, Centre d’études du marché des vins et spiritueux, les vins importés vendus au détails à plus de 15 € la bouteille ont représenté plus de 220 millions d’euros pour l’année 2009 ce qui représente 30 % des vins importés en Russie. Il faut souligner que les vins français vendus chez les commerçants russes entre 10 et 15 euros sont pour la plupart des vins de France ou des vins de table vendus à 2 euros maximum en France.
Bien que les ventes de vins importés aient baissé de 30 à 50 % en 2009, les détaillants n’ont pas baissé leurs prix pour améliorer leurs ventes et c’est donc, le service Antimonopole qui a dû leurs inculquer les notions de base d’économie de marché.
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En Autriche, la vente de vin rosé est modérée, celle-ci représentant seulement 1,4 % des vins achetés dans la grande distribution. Toutefois, elle est en légère augmentation chaque année et devrait encore augmenter. En effet, selon l’institut International Wine and Spirit Record, la part de marché des vins rosés en Autriche devrait atteindre 3 % du marché autrichien en 2012, ce qui représente le double du volume vendu actuellement. Ainsi, le nouveau rosé »Fête Rosé » mis sur le marché en mai 2009 par le producteur autrichien Lenz Moser a connu un très bon accueil de la clientèle.
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Le Ministre des Finances de Singapour, Tharman Shanmugaratnam, a annoncé lors de sa déclaration de budget 2010, que les visiteurs pourront désormais acheter un litre de vin ou de bière hors taxes en supplément du litre de spiritueux qui était permis jusqu’à maintenant.
Bien que cette mesure représente une diminution fiscale pour l’état, elle lui permet d’être au même niveau de droit que les autres aéroports voisins sur la vente de boissons alcoolisées.
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Avec la crise, les irlandais orientent leurs achats de plus en plus vers les marques de distributeurs. Le pourcentage de vente des produits commercialisés sous la marque de distributeurs représente 29 % de la distribution générale et alimentaire soit 10 Mds €.
Le marché des marques de distributeurs est en forte croissance depuis 2008 notamment sur les pâtes, l’épicerie, le vin.
Les supermarchés et hypermarchés ont des taux de croissance très importants en raison, entre autres, des nombreuses promotions qu’ils proposent à leurs clientèles et les marques de distributeurs offrent un rapport qualité/prix que recherchent beaucoup de consommateurs.
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La Cour de justice d’Helsinki a autorisé les ventes d’alcool sur le site internet Viinikauppa.com le 19 mars 2010. De nombreux nouveaux sites de vente de boissons alcoolisées devraient donc apparaître en Finlande.
Alko, entreprise publique finlandaise ayant le monopole de le vente au détail des boissons alcoolisées ne devrait cependant pas être touchée grâce à ses importants volumes de vente et ses tarifs puisque les prix proposés sur ces sites ne devraient pas être meilleur marché.
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Bodegas Vega Sicilia étant son périmètre à la Rioja, appellation d’origine contrôlée la plus réputée d’Espagne avec le rachat de cépages sur des parcelles faisant partie de cette AOC. Elle souhaite à l’avenir y installer des chais. 50 hectares sur la rive gauche de l’Ebre ont déjà acquis sur les localités de San Vicente de la Sonsierra, Abalos, Samaniego et Labastida.
Bodegas Vega Sicilia célébre producteur de vins à Valladolid produit des vins dans trois chais et sous deux appellations d’origine contrôlées AOC Ribera del Duero et AOC Toro.
Cette société détient également les chais hongrois Tokaj Oremus et 10 % d’Europvin, Société Française de distribution et de sélection de vins qui exporte principalement aux Etats-Unis et en Asie du Sud-Est.
Le groupe commercialise environ 300 000 bouteilles de vin annuellement donc 85 000 sont exportées.
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La brasserie Singha corporation souhaite se diversifier davantage en se lançant dans la fabrications de boissons non alcoolisées avec pour objectif une part équivalent à 20 % de son chiffre d’affaires dans un délai de cinq ans.
La Société Singha souhaite exporter une boisson fonctionnelle B-ing à Hong-Kong
La société compte exporter B-ing, une boisson fonctionnelle à Hong-Kong et dans plusieurs pays de l’Asie du Sud-Est. Le marché thaïlandais de ce type de boissons a augmenté de 355 % pour l’année 2009 avec un montant de 102 M EUR.
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Pour ce millésime 2009 des records de prix ont été atteints ! Les prix de ce millésime dépasseront de loin ceux de 2005 déjà très bien placés sur une moyenne de 20 à 30% plus chers.
D’après le syndicat des courtiers de vins de Bordeaux cette forte augmentation des prix s’explique par la forte fréquentation des chinois sur la place de marché du millésime 2009 qui a poussé à la spéculation.
Cette demande croissante du marché asiatique représente une aubaine pour le marché des vins français à l’export qui subissait ces dernières années une baisse non négligeable des volumes de vin exportés.
Nous pouvons citer 2009 à titre d’exemple dont les volumes de vin français exportés dans le monde avaient baissé de 14%.
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Le groupe Belvédère devrait vendre sa filiale Marie Brizard courant juillet pour un prix de 185 millions d’euros. Cette vente étant programmée dans le plan de sauvetage du groupe. Marie Brizard a eu un chiffre d’affaires de 135,9 millions d’euros et un bénéfice de 7,1 millions d’euros pour l’année 2009. Le groupe Belvédère garde son activité vin avec Montcigale.
Le secteur de l’agroalimentaire comprend les boissons alcoolisées et non alcoolisées, les produits laitiers, les conserves, les produits surgelés et les biscuits. Ce secteur est le second employeur en France. Il est touché par le coût des matières premières très fluctuant dû notamment au retour de la spéculation. Les industriels misent sur l’innovation pour affronter les marques de distributeurs. Après une baisse de leurs bénéfices en 2009, ils devraient obtenir de meilleurs résultats pour 2011.
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Patrick Devedjian, ministre chargé du Plan de relance de 35 milliards d’euros et une délégation chinoise se sont retrouvés dans les vignobles bordelais dans le but de créer un centre culturel du vin à Pékin.
Ce projet nommé actuellement »Centre culturel du vin » n’a rien en commun avec le Centre culturel du vin qui doit naitre à Bordeaux au courant de l’année 2014.
Ils ont donc visité La Winery, lieu unique près de Bordeaux entièrement consacré à l’oenologie et au domaine du vin. Puis, ils se sont rendus dans une cave coopérative de Saint-Emilion.
Ya Dingn écrivain chinois qui a vécu en France de longues années et qui participe à des projets pour amener des organismes français en Chine notamment en ce qui concerne le domaine culturel puisqu’il dirige une Association pour le développement des échanges culturels franco-chinois souhaite la création d’un centre culturel du vin français à Pékin et ceci avant la fin de l’année 2010. Ami de longue de date de M. Devedjian, il accompagnait avec ce dernier, des investisseurs chinois prêts à participer au financement du projet. La visite de la Winery consacré à l’oenotourisme leurs a, sous doute, permis d’imaginer un futur concept.
Plusieurs parlementaires de la région Bordelaise étaient également présents afin de soutenir ce projet. Ya Ding a fait savoir qu’ils avaient besoin de partenaires, de l’aide des autorités françaises et de conseils. La chine étant confrontée au problème de la contrefaçon des vins puisqu’une étude a indiqué qu’une bouteille sur deux commercialisée en Chine serait contrefaite. Ce qui nuit, bien entendu à l’image des vins français et déçoit les clients chinois.
Ce centre d’une superficie de 1 000 m² au départ permettra donc également de proposer de vins français garantis et le concept pourrait être étendu à d’autres villes chinoises.
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Selon une étude parue sur Eurostat, les prix des boissons alcoolisées en Espagne se situent à 84 % de la moyenne communautaire, soit au même échelon que la Hongrie.
Seules la roumanie avec 70 % et la Bulgarie avec 77 % ont des prix plus bas.
En revanche, le prix du pain et des céréales est supérieur de 11 % à la moyenne communautaire, le prix des tomates, des oeufs et du lait est également 5 % au-dessus de la moyenne. Le prix de l’huile quand à lui est inférieur – 17 % et le prix de la viande inférieur de – 14 %. Les fruits et légumes étant dans la moyenne des pays européens.
Les prix de boissons non alcoolisées et des produits alimentaires en Espagne est de 97 % par rapport à moyenne européenne.
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Starbucks, société multinationale américaine, spécialiste du café souhaite tenter la commercialisation de la bière et du vin à la fin de l’été.
Son magasin baptisé «Olive Way» à Seattle est actuellement fermé pour rénovation et sera décoré avec des teintes terreuses et la création d’un comptoir pour un plus grand contact entre le clients et le personnel. Un nouveau menu sera élaboré avec des plats en harmonie avec les vins et les bières de la région. Le café restera bien présent puisque des machines à café élaborées équiperont les lieux.
Starbucks veut créer un «café-théâtre» avec ce magasin dans le quartier Capitol Hill, quartier cossu et à la mode de Seattle. Si ce nouveau concept connait du succès, Starbucks l’étendra à d’autres villes aux Etats Unis et éventuellement au Canada.
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Pernod Ricard a fait part de la cession des titres de la société Ambrosio Velasco SA à Diego Zamora pour un total de 33,1 millions d’euros. La réalisation de cette vente est subordonnée à l’accord des autorités de la concurrence espagnoles.
La société Ambrosio Velasco possède notamment le vin de Navarre Palacio de la Vega ainsi que la marque Pacharán Zoco.
La Sté Diego Zamora est une entreprise familiale espagnole bien connue pour être à l’origine de la Licor 43, liqueur commercialisée depuis plus de 40 ans sur de nombreux marchés américains et européens, mais également le rhum Matusalem et de la marque Villa Massa qui est le Limoncello italien le plus vendu. Elle est aussi un grand importateur et distributeur espagnol.
Pernod Ricard est apparu en 1975 avec le rapprochement de Ricard et Pernod et est le co-leader mondial des Vins et Spiritueux avec un chiffre d’affaire de 7 203 millions d’euros en 2008/2009. Le groupe a connu un développement important grâce à une bonne croissance interne et à l’achats de nouvelles sociétés comme Allied Domecq,Vin & Sprit.
Le groupe Pernod Ricard détient de nombreuses marques parmi les plus illustres dans son domaine dont : les scotches whiskies Ballantine’s, le cognac Martell, les liqueurs Kahlúa et Malibu, les champagnes Mumm et Perrier-Jouët et bien entendu le pastis Ricard.
Il emploie 19 000 personnes avec une gestion décentralisée basée sur 6 propriétaires de marques et 70 filiales de distribution.
La stratégie de développement du groupe est basée principalement sur un fort esprit entrepreneur.
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Les cultures maraichères et les vignes dans le Var ont été fortement endommagées par les pluies diluviennes et les inondations qui ont suivies.
La remise en état des vignobles pourrait prendre plusieurs années. Au château de Saint-Martin qui produit annuellement entre 150 et 200 000 bouteilles en Côtes de Provence cru classé et en vin de pays, les pertes n’ont pas encore pu être estimées, mais sont très importantes et ne pourront pas être totalement compensées par les aides de l’état. Sur les 40 hectares de vignes, douze ont été atteints dont six totalement détruits et six autres abîmés.
Les viticulteurs ont dû réagir sans attendre pour pouvoir sauver ce qui pouvait encore l’être de la récolte puisqu’une enveloppe de poussière à recouvert les raisins empêchant la maturation de ces derniers.
Un traitement a été donc fait par hélicoptère sur les vignes pour prévenir les risques de maladie ainsi qu’un nettoyage méticuleux des grappes par une trentaine de personnes volontaires et l’embauche de onze autres.
Les vendanges ne pourront pas être faites à la machine comme habituellement, mais devront être faites principalement à la main afin de pouvoir vérifier la qualité du raisin et l’absence de sable dans les grains.
Il faut également, dans les meilleurs délais, débarrasser les vignobles de tous les débris qui se sont accumulés et remettre en place les piquets et fils de fers pour soutenir les plants de vignes.
En ce qui concerne, la plantation de nouveaux ceps pour les parcelles totalement détruites, les viticulteurs n’ont pas encore pris de décision en raison du coût puisque du moment de la plantation jusqu’à la récoltes des premiers raisins, le prix pour un hectare se situe entre 25 000 et 30 000 €.
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La vente en primeurs des grands crus Bordelais se termine et en raison du millésime 2009 exceptionnel, les prix ont atteints des sommets. En effet, plus de 30 vins ont été vendus à des tarifs supérieurs à100 € la bouteille. La bouteille de Saint Emilion château Ausone ayant le prix le plus élevé avec un prix de vente aux professionnels au départ de la propriété de 800 €, soit après l’ajout de la T.V.A. et de la marge commerciale, une bouteille à 1 300 €, l’équivalent d’un smic. Douze bouteilles de château Ausone représentent donc le salaire annuel de nombreux français.
Ces prix sont dûs, bien entendu, à un millésime prestigieux, mais aussi à la forte demande des chinois et à la spéculation puisque les professionnels, peu après leurs achats, vendaient leurs vins à des prix majorés alors que les bouteilles ne seront pas livrées avant la fin de l’année 2011.
D’autres grands crus bordelais très recherchés, ont atteints des prix records comme le château d’Yquem à 800 € la bouteille ou le château Cheval Blanc 1er grand cru classé A Saint Emilion à 1 000 € la bouteille.
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Jacques Legros qui présente le journal télévisé de TF1 serait sur le point de lancer une chaine de télévision sur internet dédiée au vin nommée VIGNEetVIN.tv et qui devrait débuter fin juin.
Dès le mois d’octobre, plus de 300 articles et reportages devraient être mis en ligne.
Le concept de cette chaine de télévision sur le vin est de guider, d’informer sur l’actualité, les amateurs de vins. Elle sera diffusée en français en anglais, en allemand et en espagnol. Le projet d’une traduction en chinois serait également en cours.
La société Media-Place Partners a, elle aussi, prévu de lancer, une chaine sur le monde de la vigne et du vin Edonys qui devrait être disponible dès fin 2010 sur la TNT avec un abonnement.
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Un compromis n’ayant pu être trouvé sur les standards de la production biologique, la Commission européenne a été contrainte, ce mercredi 16 juin, de retirer son projet de décision qui devait définir une nouvelle réglementation pour la production de vins biologiques.
Ces nouvelles règles portaient, entre autres, sur l’établissement d’une liste d’additifs plus limitée que celle concernant les vins traditionnels. Actuellement, ne peuvent être commercialisées, que les bouteilles de vin avec une étiquette mentionnant « raisin issu de l’agriculture biologique ».
La plupart des pays membres de l’union européenne ne remplissant pas les conditions nécessaires à l’instauration de ces nouvelles règles, Dacian Ciolos, Commissaire à l’Agriculture et au Développement rural, a indiqué qu’il ne souhaitait pas accepter de compromis sur les standards biologiques. Ce qui aurait pour effet de donner une fausse image sur l’importance que la Commission accorde à sa politique de qualité.
Bruxelles souhaite préciser, toutefois, que les règles concernant les bouteilles de vin mentionnant sur leur étiquette « raisin issu de l’agriculture biologique » étaient toujours valides.
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En raisons des conditions météorologiques, les vignes de l’Ain risquent d’être affectées avec une perte de quantité au moment des vendanges et une éventuelle répercussion également au niveau de la qualité, après un millésime 2009 excellent.
En effet, la météo maussade et pluvieuse de ces derniers jours n’a pas de répercussion que sur le tourisme. Les agriculteurs et notamment les viticulteurs sont préoccupés par ces mauvaises conditions qui risquent de se répercuter sur la qualité du millésime 2010, à moins que nous connaissions un été aux conditions climatiques idéales.
Certes, la vigne a besoin d’eau, mais en quantité limitée. Alors que ces mois de mai et de juin ont connu une pluviométrie importante. La vigne apprécie un bon ensoleillement, or celui-ci a été inférieur de 50 % à la moyenne d’un mois de mai habituel accompagné de températures peu élevées. Donc des conditions peu favorables à la vigne au moment de la floraison et qui ont donc donné un mauvais départ à cette dernière.
Les fleurs risquent donc d’être affectées avec pour conséquence des grappes de raisins composées de petits et gros grains mélangés. Les viticulteurs qui normalement à cette époque de l’année ont traité les vignes trois ou quatre fois ont été contraints de le faire déjà sept fois pour éviter le développement de maladies dues à la pluviométrie trop importante. Ce qui entraine un surplus de travail qui touche également les viticulteurs qui laissent leurs vignes enherbées.
La récolte devrait donc être inférieure à celle des bonnes années, mais pourrait être de qualité si la météo de mi-août à début septembre est favorable avec un bon ensoleillement et des températures estivales comme cela avait été le cas en 2008 où les conditions météorologiques étaient comparables pour mai et juin.
Il faut donc profiter du millésime exceptionnel de 2010 puisque pour 2009, le crû ne devrait pas être d’une aussi bonne qualité.
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Le marché mondial a baissé de 3,6 % pour l’année 2009 et ce pour la première fois depuis le début du siècle.
En effet, selon les statistiques annoncées par l’OIV (Organisation Internationale de la vigne et du vin), les échanges internationaux ont diminué de 3,6 % comparativement à 2008 puisqu’ils ont représenté 86,2 millions d’hectolitres.
Le marché mondial du vin qui n’avait pas été touché jusqu’à maintenant par la crise économique actuelle, est donc en recul en 2009 principalement en raison d’une diminution de la demande enregistrée dans les grands pays producteurs, importeurs et consommateurs.
La France deuxième pays producteur (après l’Italie) et premier pays consommateur a connu une baisse de 2,9 % (6,4 % pour l’Italie).
Pour l’Union Européenne, c’est l’Espagne qui avec 11,3 Mhl, a connu la plus grande baisse de sa consommation.
La France, l’Italie et l’Espagne sont à l’origine de 47,2 % de la production mondiale et 28 % de la consommation.
On observe également pour ces pays que les habitudes de consommation ont évolué, on ne boit plus à tous les repas, mais pour un moment festif et de dégustation.
Auparavant, ces producteurs trouvaient une compensation grâce à leurs exportations, mais certains parmi les plus grands importateurs ont diminué leurs demande comme l’Allemagne et la Grande-Bretagne.
Cependant, le bilan n’est pas entièrement négatif, les échanges internationaux de vins restant une part essentielle de la consommation mondiale (36,4 %) et c’est la vente de vin en vrac qui a connu les meilleurs résultats.
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