Des images qui font mal au coeur. On ne voudrait pas être à la place du caviste… Tags : caviste, vidéo caviste Articles relatifs Qu’est ce que le Beaujolais nouveau Cavistes : 10 étapes pour augmenter vos ventes de vin
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Une nouvelle recherche vient d’être menée et suggère que le gène de longévité qui avait été découvert et qui paraissait porteur d’espoir ne peut pas conduire à une longévité plus longue. Les premières études faites sur des vers et de mouches des fruits ont laissé penser que le renforcement de sirtuine dans l’organisme pourrait prolonger…
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La consommation modérée de vin rouge léger pourrait protéger contre la prise de poids selon une étude publiée récemment par des universitaires espagnols de l’université de Navarre. Ainsi, cette étude sur la consommation d’alcool et ses effets sur le poids analyse les effets de la consommation d’alcool sur le poids en reprenant les résultats de…
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La majeure partie du soufre et des fongicides utilisés pour la culture des vignes se dilue dans les points d’eau situés à proximité. La présence de soufre peut causer un certain nombre de problèmes sur les plantes, les animaux et les écosystèmes. Chaque année, les vignerons procèdent à la pulvérisation de produits chimiques à base…
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Si vous passez régulièrement par Paris ou Londres les plans du métro vous sont familiers. Et si on appliquait ce type de plan aux région viticoles françaises qu’est ce que ça donnerait ? Vous en rêviez et bien sachez que l’architecte américain David Gissen l’a fait. Vous y retrouvez donc toutes les régions et sous régions…
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Cet article pour vous annoncer une nouvelle collaboration pour les cours d’oenologie à Bordeaux : Les stages d’oenologie auront désormais lieu au coeur du Château Gaby à Fronsac. Quel rapport avec le wtitter et le Vinocamp? Et bien c’est grâce au Vinocamp que nous avons pensé à contacter le Château Gaby pour mettre en place…
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De récentes études ont montré que la consommation modérée de vin rouge peut aider à conserver une bonne mémoire. En effet, les polyphénols, sorte d’antioxydant contenus dans le vin rouge, réduisent le risque de maladie d’Alzheimer, maladie neurodégénérative. Cette étude sur des souris menée par l’école de médecine Mount Sinai de l’Université de New York,…
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Boire du vin ou manger des raisins pourrait protéger des coups de soleil, selon une nouvelle étude qui a trouvé une substance dans les raisins pouvant limiter les dommages cellulaires. Les rayons ultraviolets (UV) émis par le soleil sont la cause principale de nombreuses affections de la peau : vieillissement prématuré, coup de soleil et…
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Lors du dernier salon virtuel du vin mis en place par Winefair.com une interview live avec pour sujet les réseaux sociaux et le e-commerce du vin avait été mise en place sur Paris avec Lionel Cuenca de IdealWine et Franck Merloz de TweetaWine pour nous présenter leur expérience sur les réseaux sociaux et la stratégie…
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lors d’une dégustation, de nombreux facteurs peuvent agir sur la qualité de l’analyse. Il est important pour chaque dégustation de prendre en compte ces facteurs afin de diminuer le risque d’erreurs lors de l’interprétation des sensations perçues en dégustation. Le dégustateur devra alors mieux se connaître dans le but de mieux prendre en compte les…
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Voilà un petit billet que nous souhaitions publier depuis un certain temps, puisqu’il aborde le cas concret de l’utilisation de vos connaissances pour le vin, mais surtout votre maîtrise pour sa dégustation et l’interprétation que vous en faites. Il est très important voir impératif pour tout amateur de vin qui se respecte lorsqu’il déguste un…
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Vous souhaitez suivre les cyclistes du tour de France, ou alors vous avez tout bêtement envie de partir à la plage en vélo et faire sensation avec le tout dernier accessoire dédié au vin ? Et bien ça tombe bien car nous vous avons trouvé le « bike wine rack ». Jesse Herbert designer canadien originaire de Montréal…
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Et si devenir sommelier devenait finalement un vrai jeu d’enfant ? Voici une bande annonce du jeu sur Nintendo DS « Sommelier DS ». Ce jeu vous propose de vous mettre dans la peau d’un sommelier tout en s’amusant comme un enfant Il se peut qu’en France ce jeu ne puisse être disponible du fait qu’il traite…
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Le célèbre critique de vin Robert Parker s’inquiète d’une possible hausse de prix des grands vins de Bordeaux suite à la campagne des primeurs. En effet le millésime 2010, qui a connu un succès unanime auprès des dégustateurs de tous horizons pendant les primeurs, est en cours de tractations afin de déterminer les prix de…
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Les campagnes anti-alcool et les répressions en France ont porté leur fruit puisque finalement, en 2010, les Etats-Unis ont dépassé la France et sont désormais le pays le plus grand consommateur de vin au monde. Alors que la consommation de vin en France ne cesse de chuter, les vins produits en Californie et dans d’autres…
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Le goût de bouchon a une odeur de moisi désagréable. Ce défaut n’est pas très fréquent environ 1 bouteille sur 15 pour les bouteilles de vin les plus courantes et 1 sur 40 pour les bouteilles de vin plus prestigieuses grâce à une sélection plus rigoureuse des bouchons utilisés. Le bouchon peut donner plusieurs odeurs…
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Vous avez acheté une bonne bouteille de vin que vous vous apprêtez à déguster, malheureusement impossible de trouver un tire-bouchon. Comment vous sortir de ce mauvais pas ? Avez vous déjà vu l’épisode de Mac Gyver enfermé dans une cave à vin ? Voici quelques techniques permettant de déboucher une bouteille sans l’aide précieuse d’un…
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Nous avons croisé la route de Daniel Dufaux président de l’association des oenologues de Suisse ce week end. Nous avons donc profité de cette opportunité pour vous faire partager la présentation du vignoble Suisse à travers son encépagement, son terroir, mais également ses conditions climatiques. Tags : daniel dufaux, oenologue, oenologue suisse, suisse, vignoble suisse,…
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Je me devais de vous présenter François Secondé à Sillery pour ses Champagnes d’un rapport qualité/prix incroyable. F. Secondé est un vigneron indépendant passionné, travaillant sur des parcelles grand cru en Champagne du côté de Sillery sur la Montagne de Reims. Pour rappel en Champagne nous avons une échelle des crus qui permet de classer…
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Les vins de voile sont des vins obtenus par un élevage oxydatif, à l’air, sous un voile naturel de levure qui se développe à la surface des vins vieillis en tonneau non ouillés. Le vin doit être assez riche entre 12 et 14° d’alcool afin que le voile de levure se développe sans déviation bactérienne,…
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Nous avons rencontré Michel Véron oenologue et professeur d’oenologie au lycée viticole d’Avize en Champagne. Il nous présente son activité web à travers ses deux sites : http://www.viticulture-oenologie-formation.fr et http://www.guide-veron-vins.fr/. A noter également, la Soirée de dégustation des grandes Cuvées de Champagne organisée par ses élèves de BTS Technico-Commercial du Lycée Viticole de la Champagne,…
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Après une longue période pendant laquelle le traitement chimique intensif était la règle, les viticulteurs et les chercheurs s’orientent de plus en plus vers une lutte raisonnée en employant les traitements chimiques plus modérément sans éradication totale des parasites, mais en les maintenant sous un seuil permettant d’éviter toute dévastation des vignobles. Ceci permettant un…
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Depuis l’antiquité, le vin a servi de monnaie d’échange. Au fil du temps, le marché de vins s’est accru et a pris une dimension de plus en plus importante. Depuis longtemps, certains amateurs éclairés ont investi dans l’achat de grands crus et millésimes principalement de Bordeaux, de Bourgogne ou de champagne. Cependant les amateurs de…
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Le groupe chinois COFCO vient d’acheter le château de Viaud, un vignoble bordelais de première classe faisant partie de l’appellation Lalande-de-Pomerol de Bordeaux. Cette vente s’est faite après près de trente mois de négociations et pour le prix de 10 millions d’euros pour son propriétaire Philippe Raoux. Il bénéficie également d’un contrat commercial pour ses…
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La chine connue pour ses contrefaçons de montres, de grandes marques de vêtements ou de sacs à main connait une nouvelle contrefaçon, celles des vins et particulièrement les vins français. Ainsi, les copies de grands crus bordelais, Château-Lafite Rothschild, Mouton Rothschild ou même pour les vins bourguignons Romanée-conti, se multiplient et, au grand dam des…
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Brem, Chantonnay, Vire, Pissotte et Mareuil, viennent d’obtenir l’Appellation d’Origine contrôlée. L’AOC garantie la qualité de ces vins, leur authenticité, leur terroir ainsi que le savoir-faire des viticulteurs puisque qu’un produit bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée est un produit authentique dont la typicité est issue de son origine géographique et qui ne peut pas être…
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En 2010, 320 millions de bouteilles de champagne ont été expédiées, ce qui représente un chiffre d’affaires dépassant 4 milliards d’euros contre 3,7 milliards pour l’année 2009. Les chiffres publiés par le Comité interprofessionnel du vin de champagne soulignent une progression de 8,9% pour 2010 pour les expéditions de champagne alors que celles-ci avaient baissées…
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Un petit questionnaire qui a pour objectif de mieux cerner l’univers du vin vu par les consommateurs et les internautes. Si vous pouvez prendre 5 minutes pour y répondre ce sera fort sympathique Loading… Une étude proposée par Wine Fair Tags : salon vin, salon virtuel, sonadge, wine fair Articles relatifs Une innovation du vin…
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Pour la Saint Valentin, afin de changer des cadeaux traditionnels, bouquets, parfums ou bijoux, pourquoi ne pas offrir un cours d’oenologie, une idée originale, qui ravira les amateurs de vins qui souhaitent approfondir leurs connaissances aussi bien que les novices désireux de découvrir l’oenologie. En offrant un Coffret Oenologie.fr valable 1 an pour un stage d’oenologie…
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Nous avons rencontré Jean-Pierre Van Ruyskensvelde Directeur général de l’institut français de le vigne et du vin (IFV) et avons profité de cette opportunité pour lui poser quelques questions dont voici un extrait concernant le Phylloxera et sa présence sur le vignoble de nos jours. Nous avons également souhaité lui poser la question si l’utilisation…
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La bouteille décanteur a reçu l’Oscar 2010 de la catégorie emballage pour boisson. La forme particulière de son fond retient les dépôts et les impuretés. Inventée en Espagne par un chef italien Flavio Morganti en association avec le chef Martin Berasategui (3 macarons Michelin), cette innovation a été soutenue par Alain Dutournier et Philippe Faure…
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Le vente des vins tranquilles (non effervescents) en grande surface a subit une baisse de 0,5% en 2010 par rapport à 2009 pour la période de janvier à novembre et est de 8,03 millions d’hectolitres. Cependant grâce au prix moyen de la bouteille qui a augmenté de 2,2 % et qui se monte à 3,60…
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Vous n’avez certainement pas loupé le buzz autour du manga japonais les Gouttes de Dieu. Ce manga adapté en série télévisée au Japon a rassemblé pour son dernier épisode plus de sept millions de téléspectateurs pour finalement dévoiler enfin le nom de ce nectar tant attendu « les Gouttes de Dieu ». C’est alors sur le Château…
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Puisque la nouvelle est tombée comme quoi la Chine est désormais le 7ème producteur mondial de vin, l’idée d’un article sur le vin en Asie me travaillait ! Et finalement c’est en faisant des recherche sur le vin en Asie, que je suis tombé sur une boisson avec la mention « wine » dont je ne soupçonnais…
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Une très belle rencontre avec un des meilleurs vignerons à Vienne en Autriche Fritz Wieninger. Si vous passez par Vienne je vous conseille fortement d’aller visiter sa cave ! Fritz Wieninger nous présente le climat propice à la vigne à Vienne Les cépages que l’on utilise à Vienne Présentation du domaine Wieninger Le nom Wieninger…
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C’est lors d’une dégustation à Cruet en Savoie que nous avons découvert une étiquette de vin très surprenante à travers un concept utile et innovant. Le domaine Philippe Grisard s’est mis à la place des consommateurs qui se retrouvent au restaurant ou chez des amis et qui en dégustant le vin se disent « ha mince,…
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Lors du salon Vinexpo en juin 2009, les viticulteurs italiens s’étaient réunis sous l’égide d’Ital Assit, société de promotion des produits italiens sous une tente de 600m² sur la propriété du Novotel à proximité immédiate du Parc des Expositions de Bordeaux où avait lieu Vinexpo. Les organisateurs de Vinexpo avaient été furieux et bien que…
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Au Texas, des chercheurs ont identifié les différents cépages grâce aux empreintes digitales des différences en tanins. Une étude en cours à l’Université du Texas avec le concours de scientifiques de l’Université de Californie a permis le développement d’un capteur permettant l’identification des différentes variétés de raisins dans un vin en mesurant et en identifiant…
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Les résultats de travaux de chercheurs français viennent de paraître dans l’ édition du Journal of American Agricultural and Food Chemistry de la Société américaine de chimie sur la meilleure façon de servir le Champagne et arrivent donc au meilleur moment pour les amateurs en cette période de fêtes de fin d’année propice à sa…
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A la suite d’accusations de vin frelaté, les autorités chinoises ont retiré de la vente des bouteilles de vin rouge de Changli et ont procédé à la fermeture de plusieurs dizaines d’entreprises vinicoles. En effet, les experts ont retrouvé des additifs qui pourraient être cancérigènes dans ce vin, additifs qui pourraient également être à l’origine…
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