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Le service de statistiques du ministère de l’Agriculture, vient faire paraître les chiffres de l’excédent commercial français concernant les échanges alimentaires sur la période des dix premiers mois de l’année 2010. Cet excédent commercial se monte à 4,28 milliards d’euros (2,93 milliards pour l’année 2009). Cette progression de 1,3 milliard d’euros a été réalisé grâce…
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Nous sommes à nouveau à Bern en Suisse où Jean-Daniel Giauque nous présente le cépage Saint Laurent.
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Jean-Pierre Renard oenologue formateur en Bourgogne nous présente avec humour comment devenir un grand dégustateur…
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De passage en Suisse nous avons croisé la route de Jean-Daniel Giauque à Bern où il nous présente son vin, son vignoble et donc le domaine du Signolet.
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Nous sommes en présence d’un échantillon de grande champagne juste après sa distillation, le vin a été distillé deux fois pendant la campagne de distillation sous notre contrôle.
Sous le contrôle de notre laboratoire, on a d’abord …
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Le schéma de principe de la distillation charentaise est axé sur deux cycles, un premier cycle dans lequel le vin est mis dans la cucurbine (chaudière) qui est toujours en cuivre, ce vin va être chauffé à feu nu c’est-à-dire sans vapeur, …
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Dominique Millet, gérant de la tonnellerie Millet en Gironde nous présente l’origine de la tonnellerie et son avenir.
On retrouve aujourd’hui des restes de barriques en mer datée au carbone 14 d’avant Jésus Christ. Dans l’a…
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Nous voici en plein cœur de la Gironde au sein de la tonnellerie Millet.
Nous allons voir en différentes étape l’élaboration d’un fût de chaine bordelais.
Ce sont les gaulois qui ont inventés les tonneaux pour remplacer l’anforre romaine t…
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Suite de l’entretien avec Daniel Lorson qui nous présente cette fois la Champagne à travers son volume en production et en vente…
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Jean-Vullien vigneron à Fréterive en Savoie nous présente son domaine…
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Daniel Lorson porte parole du CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne) nous présente …
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