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L’analyse chimique
Titre alcoométrique ou degré alcoolique, acidité totale ou Acidité de titration, acidité volatile, ph
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L’analyse sensorielle
Préparation de la dégustation
L’examen visuel
L’examen olfactif
L’examen gustatif

Un article résumé sur les arômes du vin en dégustation

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