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Qualité et traçabilité dans le vin

Traçabilité

La traçabilité dans les entreprises du secteur viti-vinicole
La traçabilité est définie comme l’aptitude à retrouver l’historique, l’utilisation, ou la localisation d’un article, ou d’une activité, ou d’articles et d’activités semblables, au moyen d’une identification enregistrée (ISO 8402). Elle permet de suivre de retrouver un produit ou un service depuis sa création (production) jusqu’à sa destruction (consommation).
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Qualité

L’interdiction des hybrides dans le Bordelais
Comment une découverte scientifique a permis d’améliorer la qualité !
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