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Vinifications

La transformation de la vendange

  • La transformation de la vendange partie 1
  • La transformation de la vendange partie 2

Shéma de la vinification en rouge

Les opérations communes à toutes les vinifications

Les différentes vinifications

Comment réussir une bonne vinification ?

Les différents types de levures.
A quoi servent-elles ?
Voir le chapitre usage des levures pour une bonne vinification