http://www.oenologie.fr Stage et cours d'oenologie Fri, 03 Feb 2012 08:31:18 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/cepage-sylvaner http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/cepage-sylvaner#comments Sat, 12 Sep 2009 20:09:32 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=1191 Le Sylvaner est un cépage blanc qui serait originaire d’Autriche. De nos jours, on le retrouve principalement en Alsace et en Allemagne. En Valais, les premières mentions de l’appellation johannisberg datent du milieu du XIXe siècle. Ce nom vient du « Schloss Johannisberg », propriété des princes Metternich, à Geissheim. Mais il semble qu’au départ, il y…]]> http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/cepage-sylvaner/feed 0 http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/gewurztraminer.php http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/gewurztraminer.php#comments Fri, 17 Jul 2009 17:07:16 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=1052 Cépage très expressif et rond à grappes rosées que l’on retrouve sur les terroirs d’Alsace, Allemagne, Autriche s’exprimant sur des arômes typés de rose, de litchi et d’épices. La sélection particulièrement aromatique du cépage Traminer introduit en Alsace au milieu du XVIème siècle a donné naissance au Gewürztraminer qui signifie « traminer épicé » à…]]> http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/gewurztraminer.php/feed 1 http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/riesling.php http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/riesling.php#comments Fri, 17 Jul 2009 17:00:54 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=1048 Cépage blanc largement cultivé dans le monde et d’origine alsacienne. Il s’exprime sur des arômes de abricot, citron, citron confit, chèvrefeuille en fonction de sa maturité. Le Riesling est un cépage blanc de la vallée du Rhin, de la Moselle et d’Alsace. Le Riesling est un cépage à maturité tardive. Les sols peu riches et…]]> http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/riesling.php/feed 0 http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/cepages-alsace.php http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/cepages-alsace.php#comments Thu, 02 Oct 2008 20:22:31 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=267 En Alsace, c’est le cépage qui tient la vedette, puisque l’appellation d’origine est presque toujours suivie des dénominations des cépages. On peut distinguer deux groupes de cépages en Alsace : les variétés de base et les cépages nobles qui donnent les vins de renom. Donnant des vins légers et frais, les cépages de base sont…]]> http://www.oenologie.fr/vigne/cepages/cepages-alsace.php/feed 0