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Les arômes primaires ou variétaux Les arômes primaires issus du cépage donc de la variété, et influencés par le terroir. Il y a des cépages dits aromatiques : gewurztraminer, muscat etc… mais la plupart des cépages ne sont pas aromatiques. En fait, dans l’origine des vins, il y a les arômes primaires divisés en deux…
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Pour atteindre une qualité optimale dans la dégustation, nous devons prendre en compte différents facteurs qui peuvent être aussi bien externes ou internes. Les facteurs externes sont liés à l’environnement : – La lumière : la plus adaptée est la lumière du jour mais pas directement au soleil. – Le bruit : le lieu de…
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La page qui va suivre va vous permettre de vous initier à la dégustation de vin de façon théorique mais rien de plus efficace que les conseils d’un sommelier ou d’un oenologue à travers un cours d’oenologie. Parmi les différents centres animant des cours de dégustation de vin nous vous recommandons : Terroir Experience. Cet…
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