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Jean-Pierre Renard, oenologue bourguignon, nous présente sa vision du métier de vigneron au 21ème siècle. « Désormais l’oenologie est ancrée, nous ne pouvons plus faire de vin comme le faisaient les moines. » Nous retiendrons également qu’il présente le 20ème siècle comme une période unique et innovante dans le monde du vin. Et vous, que pensez vous…
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