http://www.oenologie.fr Stage et cours d'oenologie Fri, 03 Feb 2012 08:31:18 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://www.oenologie.fr/actualite/le-beaujolais-nouveau-de-1962-a-1992 http://www.oenologie.fr/actualite/le-beaujolais-nouveau-de-1962-a-1992#comments Mon, 22 Nov 2010 07:01:05 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?p=2293 Pour faire honneur au Beaujolais Nouveau 2010 quoi de plus logique que de remonter le temps afin de voir les commentaires de nos ainés sur le vin que l’on célèbre tous les ans à la même période depuis plus de 40 ans. Nous noterons que les aiguilleurs du ciel étaient déjà en grève le 15…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/le-beaujolais-nouveau-de-1962-a-1992/feed 0 http://www.oenologie.fr/actualite/le-bag-in-box-dans-le-vin http://www.oenologie.fr/actualite/le-bag-in-box-dans-le-vin#comments Fri, 20 Aug 2010 07:21:16 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1409 L’utilisation du Bag in Box dans le vin remonte aux années 1950. Il présente de nombreux avantages pour les vins à boire sur la fraîcheur, en terme de conditionnement mais également en terme de conservation pour le consommateur. Nous lui avons dédié un article sous forme de page dans notre rubrique « Tout autour du vin »…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/le-bag-in-box-dans-le-vin/feed 0 http://www.oenologie.fr/actualite/vente-vins-australie http://www.oenologie.fr/actualite/vente-vins-australie#comments Tue, 17 Aug 2010 08:20:25 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1323 Les vins européens de grande qualité et de prestige connaissent un succès croissant en Australie grâce d’une part, à la valeur du dollar australien qui diminue le prix des produits importés et à l’attrait des australiens pour les vins les plus prisés. Ainsi pour le mois de mars 2010, la France, l’Espagne, l’Italie, l’Allemagne et…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/vente-vins-australie/feed 0 http://www.oenologie.fr/actualite/coree-du-sud-natamycine-vin http://www.oenologie.fr/actualite/coree-du-sud-natamycine-vin#comments Wed, 11 Aug 2010 06:49:09 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1344 L’Office coréen de contrôle des médicaments et des produits alimentaires suite à la découverte de natamycine, un antifongique, dans des vins argentins et sud-africains, a interdit la vente de 10 vins et a donc fait retirer de la vente 14,7 tonnes de vins. Les contrôles sont donc renforcés aux frontières et les vins sud-africains et…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/coree-du-sud-natamycine-vin/feed 0 http://www.oenologie.fr/actualite/droits-accises-vin-ukraine http://www.oenologie.fr/actualite/droits-accises-vin-ukraine#comments Mon, 09 Aug 2010 07:26:20 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1326 Le Parlement ukrainien, Verkhovna Rada, a institué de nouveaux droits d’accise (taxes) pour certaines boissons alcoolisées, décision N° 6337 du 20 mai 2010. Ainsi la vodka et l’alcool éthylique ont maintenant une accise de 39,4 UAH / litre d’alcool pur ce qui représente une hausse de 15,9%. Sont également concernés par cette mesure : les…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/droits-accises-vin-ukraine/feed 0 http://www.oenologie.fr/le-vin-en-bag-in-box-ou-bib http://www.oenologie.fr/le-vin-en-bag-in-box-ou-bib#comments Mon, 19 Jul 2010 19:20:13 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?page_id=1404 Le bag in box a été inventé en 1955 aux Etats Unis. Ce type d’emballage signifiant « sac en boite » a été utilisé pour les premières fois sur des produits alimentaires comme le lait. Ça contenance peut varier de 1,5 à 1000 litres et consiste en une boite en carton enfermant une poche étanche et souple…]]> http://www.oenologie.fr/le-vin-en-bag-in-box-ou-bib/feed 0 http://www.oenologie.fr/actualite/vin-centre-culturl-pekin-chine http://www.oenologie.fr/actualite/vin-centre-culturl-pekin-chine#comments Tue, 13 Jul 2010 11:51:10 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1374 Patrick Devedjian, ministre chargé du Plan de relance de 35 milliards d’euros et une délégation chinoise se sont retrouvés dans les vignobles bordelais dans le but de créer un centre culturel du vin à Pékin. Ce projet nommé actuellement  »Centre culturel du vin » n’a rien en commun avec le Centre culturel du vin qui doit…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/vin-centre-culturl-pekin-chine/feed 3 http://www.oenologie.fr/actualite/espagne-vin-pas-cher http://www.oenologie.fr/actualite/espagne-vin-pas-cher#comments Mon, 12 Jul 2010 05:30:57 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1320 Selon une étude parue sur Eurostat, les prix des boissons alcoolisées en Espagne se situent à 84 % de la moyenne communautaire, soit au même échelon que la Hongrie. Seules la roumanie avec 70 % et la Bulgarie avec 77 % ont des prix plus bas. En revanche, le prix du pain et des céréales…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/espagne-vin-pas-cher/feed 0 http://www.oenologie.fr/actualite/starbucks-biere-vin http://www.oenologie.fr/actualite/starbucks-biere-vin#comments Fri, 09 Jul 2010 06:30:54 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1316 Starbucks, société multinationale américaine, spécialiste du café souhaite tenter la commercialisation de la bière et du vin à la fin de l’été. Son magasin baptisé «Olive Way» à Seattle est actuellement fermé pour rénovation et sera décoré avec des teintes terreuses et la création d’un comptoir pour un plus grand contact entre le clients et…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/starbucks-biere-vin/feed 1 http://www.oenologie.fr/actualite/intemperies-var-vignobles http://www.oenologie.fr/actualite/intemperies-var-vignobles#comments Wed, 07 Jul 2010 05:50:21 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1301 Les cultures maraichères et les vignes dans le Var ont été fortement endommagées par les pluies diluviennes et les inondations qui ont suivies. La remise en état des vignobles pourrait prendre plusieurs années. Au château de Saint-Martin qui produit annuellement entre 150 et 200 000 bouteilles en Côtes de Provence cru classé et en vin…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/intemperies-var-vignobles/feed 0 http://www.oenologie.fr/actualite/ausone-primeur-1300-euros http://www.oenologie.fr/actualite/ausone-primeur-1300-euros#comments Mon, 05 Jul 2010 05:48:33 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1299 La vente en primeurs des grands crus Bordelais se termine et en raison du millésime 2009 exceptionnel, les prix ont atteints des sommets. En effet, plus de 30 vins ont été vendus à des tarifs supérieurs à100 € la bouteille. La bouteille de Saint Emilion château Ausone ayant le prix le plus élevé avec un…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/ausone-primeur-1300-euros/feed 0 http://www.oenologie.fr/actualite/chaine-tv-vin http://www.oenologie.fr/actualite/chaine-tv-vin#comments Sat, 03 Jul 2010 05:46:17 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1297 Jacques Legros qui présente le journal télévisé de TF1 serait sur le point de lancer une chaine de télévision sur internet dédiée au vin nommée VIGNEetVIN.tv et qui devrait débuter fin juin. Dès le mois d’octobre, plus de 300 articles et reportages devraient être mis en ligne. Le concept de cette chaine de télévision sur…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/chaine-tv-vin/feed 2 http://www.oenologie.fr/actualite/vin-biologique http://www.oenologie.fr/actualite/vin-biologique#comments Fri, 02 Jul 2010 05:40:46 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1293 Un compromis n’ayant pu être trouvé sur les standards de la production biologique, la Commission européenne a été contrainte, ce mercredi 16 juin, de retirer son projet de décision qui devait définir une nouvelle réglementation pour la production de vins biologiques. Ces nouvelles règles portaient, entre autres, sur l’établissement d’une liste d’additifs plus limitée que…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/vin-biologique/feed 0 http://www.oenologie.fr/actualite/vigne-climat http://www.oenologie.fr/actualite/vigne-climat#comments Thu, 01 Jul 2010 06:17:04 +0000 adminsta http://www.oenologie.fr/?p=1289 En raisons des conditions météorologiques, les vignes de l’Ain risquent d’être affectées avec une perte de quantité au moment des vendanges et une éventuelle répercussion également au niveau de la qualité, après un millésime 2009 excellent. En effet, la météo maussade et pluvieuse de ces derniers jours n’a pas de répercussion que sur le tourisme.…]]> http://www.oenologie.fr/actualite/vigne-climat/feed 0 http://www.oenologie.fr/degustation-conditions http://www.oenologie.fr/degustation-conditions#comments Sat, 12 Sep 2009 02:49:27 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=1171 Pour atteindre une qualité optimale dans la dégustation, nous devons prendre en compte différents facteurs qui peuvent être aussi bien externes ou internes. Les facteurs externes sont liés à l’environnement : - La lumière : la plus adaptée est la lumière du jour mais pas directement au soleil. - Le bruit : le lieu de…]]> http://www.oenologie.fr/degustation-conditions/feed 0 http://www.oenologie.fr/bourgogne-creme-de-cassis-kir-specialites http://www.oenologie.fr/bourgogne-creme-de-cassis-kir-specialites#comments Sat, 12 Sep 2009 02:22:11 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=1169 La crème de cassis La baie de cassis mûrit au mois de juillet. Après le passage du Phylloxéra en 1868, la culture du cassis devient la principale activité fruitière de Bourgogne. Au XIXème siècle, le cassis est en libre service dans les bistrots Bourguignons, du Beaujolais et de Lyon. La crème de cassis est inventée…]]> http://www.oenologie.fr/bourgogne-creme-de-cassis-kir-specialites/feed 0 http://www.oenologie.fr/bourgogne-viticole-histoire http://www.oenologie.fr/bourgogne-viticole-histoire#comments Sat, 12 Sep 2009 01:29:36 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=1165 La vigne en Bourgogne fut implantée dés le Ier siècle de notre ère avec des ceps venus d’Italie. La Bourgogne tire son nom du peuple Suisse des Burgondes, qui créa un royaume au Vème siècle. Au VIème siècle, après l’annexion du royaume Burgonde par les Francs, la noblesse autunoise s’installe autour de Beaune et de…]]> http://www.oenologie.fr/bourgogne-viticole-histoire/feed 0 http://www.oenologie.fr/cotes-du-rhone http://www.oenologie.fr/cotes-du-rhone#comments Sat, 12 Sep 2009 01:26:07 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=1162 Aujourd’hui, le vignoble des Côtes du Rhône regroupe : - 17 AOC en Crus (13%) - 2 en Vins Doux naturels - 20 AOC Côtes du Rhône Villages (12%) - 6 jeunes AOC (25%) - AOC régionale, Côtes du Rhône (50%) Il s’étend tout au long des 300 km de la Vallée du Rhône que…]]> http://www.oenologie.fr/cotes-du-rhone/feed 0 http://www.oenologie.fr/roussillon-geographie-cepages-appellations http://www.oenologie.fr/roussillon-geographie-cepages-appellations#comments Sat, 12 Sep 2009 00:45:31 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=1151 Le Vignoble du Roussillon couvre 25 000 hectares pour une production de 750 000 hectolitres. Tout le Vignoble se situe au cœur des Pyrénées Orientales. IL est traversé et encastré entre 3 Vallées : - le Massif des Corbières, - le Massif du Canigou, - les Albères Et enfin, il plonge dans la Méditerranée. Cest…]]> http://www.oenologie.fr/roussillon-geographie-cepages-appellations/feed 0 http://www.oenologie.fr/sud-ouest-vins-et-vignoble http://www.oenologie.fr/sud-ouest-vins-et-vignoble#comments Sat, 12 Sep 2009 00:03:38 +0000 Jean-Michel de Oenologie.fr http://www.oenologie.fr/?page_id=1149 Le Sud-Ouest représente 22 AOC Régionales et Locales, dont l’Armagnac et le Floc de Gascogne. Le Vignoble de Bergerac, tout entier sur le département de la Dordogne, regroupe à lui seul, 9 AOC. C’est aussi, 8 AOVDQS et 22 Vins de Pays. Le Sud-ouest peut être réparti en 5 grandes régions viticoles : Les Vignobles…]]> http://www.oenologie.fr/sud-ouest-vins-et-vignoble/feed 0