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Le Melon est un cépage blanc originaire de Bourgogne qui est cultivé actuellement principalement dans la vallée de la Loire est qui est le cépage unique de l’AOC Muscadet.

Ce cépage débourre tôt, il est donc sensible aux gelées printanières ainsi qu’aux maladie : mildiou et pourriture grise.

Ce cépage est issu de la Bourgogne où on le rencontre encore un peu notamment dans les appellations Mâcon Blanc et Crémant de Bourgogne. Dans la vallée de la Loire, il est le seul cépage des 4 vins du Muscadet : Muscadet, Muscadet-Sèvre-et-Maine, Muscadet des Coteaux de la Loire et Muscadet-côtes-de-grand-lieu.

Le Melon est cultivé également en Allemagne, mais surtout en Californie sous le nom de pinot blanc.
Les vins blancs issus du melon sont souvent élevés sur lie et ont une palette aromatique intense avec des arômes floraux.