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Cépage implanté dans la vallée du Rhône, la Provence et le langedoc Roussillon, il donne des vins puissants s’exprimant sur des arômes d’épices comme le poivre, de pruneau accompagné souvent d’une pointe de violette. Il est vinifié seul dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône sur des appellations prestigieuses telles que Côte Rôtie, Hermitage, Crozes Hermitages, Saint Joseph ou Cornas. La syrah a une production assez faible et résiste mal à certaines maladies, mais elle donne des vins très colorés et très aromatiques. La syrah en France produit des vins rouges et rosés et entre dans l’assemblage d’appellations contrôlées de vins rouges. En vallée du Rhône, sur les pentes abruptes, il est cultivé en terrasses entourées de murs en pierres pour les appelations d’hermitage, côte-rôtie, St Joseph. La syrah exprime son caractère en fonction des terroires. En côte-rôtie, elle donne des vins harmonieux et élégants. Aujourd’hui, on la retrouve sur les coteaux du Languedoc, corbières, côtes du roussillon et elle est à l’origine de vins de pays d’Oc. Au niveau mondial, la syrah fait partie des 6 cépages les plus utilisés. Il est produit en Australie, Californie, Argentine, Afrique du Sud et au Brésil. En Europe, on le retrouve en dehors de la France, en Italie et en Suisse notamment dans le canton du Valais. La syrah donne des vins à la robe sombre aux arômes puissants et épicés et développe selon son lieu de production des arômes de violette, de poivre noir ou de réglisse. Un vin à base de Syrah délivre tout son potentiel après quelques années de vieillissement. Seule, la syrah donne des vins de garde moyenne ou des crus de longue garde (Côte-Rôtie, Hermitage). Vous pouvez également consulter les cépages suivants : Les cépages blancs : |
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