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La notion de cru

Appliqué au vignoble, le terme dérive du verbe « croître » et désigne un terroir particulier, l’endroit ou croit la vigne. Il correspond au meilleur terroir en terme de qualité du raisin sur une zone de production. Les mentions « grands crus » « premier cru » « cru classé » qui accompagnent certaines appellations sont définies par décret et s’appuient sur des critères précis.
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