Aussi appelée fermentation éthylique, la fermentation alcoolique est une phase importante dans la vinification ou fabrication de vins mais aussi de champagnes et même de bières. L’objectif principal étant de donner un caractère alcoolisé à la future boisson, la fermentation alcoolique a pour mission de transformer le sucre en alcool avec une production simultanée de …
Quand il est question de vin et plus particulièrement de vignoble, l’Italie reste un monopole. Il s’agit d’un fait qui a été confirmé par l’organisation internationale de la vigne et du vin. L’Italie à elle seule assure à peu près la moitié de la production de vin mondiale partout dans le monde. Le fait est que de nombreux …
Originaire d’Espagne, le Mourvèdre a été adopté par les vignerons français depuis plusieurs siècles. Moins connu que la Syrah, ce cépage a trouvé son terroir de prédilection dans le Sud de l’Hexagone. Appréciant les climats chauds et secs, le Mourvèdre a aussi conquis d’autres contrées comme l’Australie ou la Californie. Cépage à forte personnalité, il …
Le bonheur est un état de satisfaction que l’on ressent à l’intérieur de soi. Lorsqu’on souhaite l’exprimer extérieurement on utilise des signes, des gestes, des paroles et même des actes. On retrouve parmi ces manifestations de joies l’action de trinquer. Par définition, il s’agit de choquer son verre contre celui d’un autre et boire au …
Pourquoi trinquer ? Pourquoi dit-on tchin-tchin ? Read More »
Cépage très ancien, la Mondeuse est réputée pour donner les meilleurs vins de Savoie. Typiquement savoyard, il n’est présent que dans quelques départements français. Bien qu’elle existe en blanc, la variété noire est beaucoup plus cultivée. Vinifiée en monocépage ou en assemblage avec le Gamay et/ou le Pinot Noir, la Mondeuse est utilisée notamment pour …