L’élevage en fût du Cognac

Nous sommes en présence d’un échantillon de grande champagne juste après sa distillation, le vin a été distillé deux fois pendant la campagne de distillation sous notre contrôle.
Sous le contrôle de notre laboratoire, on a d’abord analysé chaque lot de vins par une micro distillation qui nous permet de sélectionner les meilleurs vins et de […]

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