Principe de distillation du Cognac

Le schéma de principe de la distillation charentaise est axé sur deux cycles, un premier cycle dans lequel le vin est mis dans la cucurbine (chaudière) qui est toujours en cuivre, ce vin va être chauffé à feu nu c’est-à-dire sans vapeur, sans électricité. C’était autrefois, du charbon, du bois, maintenant on utilise surtout du […]