tonnellerie

Oakscan : détection infrarouge des tanins dans les douelles

OAKSCAN

Au salon Vinitech 2010, qui avait lieu début décembre, nous nous sommes arrêté au stand de la tonnellerie Radoux dans le but de vous présenter une innovation récompensée par le trophée d’or Vinitech : Oakscan. Oakscan est un système de balayage à infrarouge capable de mesurer précisément la teneur en tanin de chaque douelle avant …

Oakscan : détection infrarouge des tanins dans les douelles Read More »

Oakscan mesure la teneur en tanins des douelles

Oakscan est le système mis au point par la tonnellerie Radoux en collaboration avec l’INRA et la faculté d’oenologie de Bordeaux permettant de mesurer avec précision la teneur en tanins de chaque douelles avant de les assembler pour former le fût de chêne. Le système a reçu le trophée d’or de l’innovation au salon Vinitech […]