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LaLa fermentation alcoolique

La fermentation alcoolique – Le guide complet

LaLa fermentation alcoolique

Aussi appelée fermentation éthylique, la fermentation alcoolique est une phase importante dans la vinification ou fabrication de vins mais aussi de champagnes et même de bières. L’objectif principal étant de donner un caractère alcoolisé à la future boisson, la fermentation alcoolique a pour mission de transformer le sucre en alcool avec une production simultanée de …

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Beaujolais-nouveau

Le Beaujolais Nouveau

Beaujolais-nouveau

Tout d’abord, rappelons que le Beaujolais est une région viticole française située au sud du département du Rhône, essentiellement autour de la ville de Villefranche-sur-Saône jusqu’au nord de Lyon. Elle fait partie des 16 grands vignobles de France à savoir l’Alsace, le Bordeaux, le Beaujolais, la Bourgogne, le Bugey, la Champagne, la Corse, le Jura, …

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