Au salon Vinitech 2010, qui avait lieu début décembre, nous nous sommes arrêté au stand de la tonnellerie Radoux dans …
Oakscan : détection infrarouge des tanins dans les douelles
Oakscan mesure la teneur en tanins des douelles
Oakscan est le système mis au point par la tonnellerie Radoux en collaboration avec l’INRA et la faculté d’oenologie de Bordeaux permettant de mesurer avec précision la teneur en tanins de chaque douelles avant de les assembler pour former le fût de chêne. Le système a reçu le trophée d’or de l’innovation au salon Vinitech […]