Oakscan : détection infrarouge des tanins dans les douelles
Au salon Vinitech 2010, qui avait lieu début décembre, nous nous sommes arrêté au stand de la tonnellerie Radoux dans le but de vous présenter une innovation récompensée par le trophée d’or Vinitech : Oakscan. Oakscan est un système de balayage à infrarouge capable de mesurer précisément la teneur en tanin de chaque douelle avant …
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