La notion de cru

Appliqué au vignoble, le terme dérive du verbe “croître” et désigne un terroir particulier, l’endroit ou croit la vigne. Il correspond au meilleur terroir en terme de qualité du raisin sur une zone de production. Les mentions “grands crus” “premier cru” “cru classé” qui accompagnent certaines appellations sont définies par décret et s’appuient sur des critères précis.
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