Les 11 commandements du dégustateur
lors d’une dégustation, de nombreux facteurs peuvent agir sur la qualité de l’analyse. Il est important pour chaque dégustation de prendre en compte ces facteurs afin de diminuer le risque d’erreurs lors de l’interprétation des sensations perçues en dégustation. Le dégustateur devra alors mieux se connaître dans le but de mieux prendre en compte les …