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Une nouvelle analyse permet de contrôler les cépages utilisés pour un vin

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Au Texas, des chercheurs ont identifié les différents cépages grâce aux empreintes digitales des différences en tanins. Une étude en cours à l’Université du Texas avec le concours de scientifiques de l’Université de Californie a permis le développement d’un capteur permettant l’identification des différentes variétés de raisins dans un vin en mesurant et en identifiant …

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Comment servir le Champagne pour la nouvelle année?

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Les résultats de travaux de chercheurs français viennent de paraître dans l’ édition du Journal of American Agricultural and Food Chemistry de la Société américaine de chimie sur la meilleure façon de servir le Champagne et arrivent donc au meilleur moment pour les amateurs en cette période de fêtes de fin d’année propice à sa …

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Champagne et Spiritueux : les plus belles créations

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Pour le plaisir des yeux et parce que l’on s’approche des fêtes nous avons décidé de réunir sur cette page les plus belles créations en champagne et spiritueux. Champagne Dom Pérignon millésime 1995 Jeroboam en Or blanc Champagne Bollinger 007 : Édition James Bond Henri IV Dudognon patrimoine, Cognac Grande Champagne Cognac Hennessy Paradis Horus …

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