Le Cépage Mondeuse, Le Guide Complet
Cépage très ancien, la Mondeuse est réputée pour donner les meilleurs vins de Savoie. Typiquement savoyard, il n’est présent que dans quelques départements français. Bien qu’elle existe en blanc, la variété noire est beaucoup plus cultivée. Vinifiée en monocépage ou en assemblage avec le Gamay et/ou le Pinot Noir, la Mondeuse est utilisée notamment pour …