Contrairement à ce que nous pouvons penser, la fine champagne n’a rien de similaire au vin effervescent champenois. La Fine Champagne est un cognac de qualité supérieure, et pour mieux comprendre cette dénomination, il faut d’abord se pencher sur l’histoire du cognac. Le cognac est une eau-de-vie de vin issu de cépages dominants tels que …
Un grand évènement est en préparation et vous comptez le célébrer comme il se doit: en sabrant le champagne! En effet, de nos jours on ne peut plus faire une fête digne de ce nom sans servir quelques coupes à nos convives. Seulement, on se retrouve souvent pris d’un doute quand il s’agit du nombre …
Combien de coupes dans une bouteille de champagne ? Read More »
Je me devais de vous présenter François Secondé à Sillery pour ses Champagnes d’un rapport qualité/prix incroyable. F. Secondé est un vigneron indépendant passionné, travaillant sur des parcelles grand cru en Champagne du côté de Sillery sur la Montagne de Reims. Pour rappel en Champagne nous avons une échelle des crus qui permet de classer …
Vidéo : François Secondé un Champagne Grand Cru hors norme ! Read More »
Les résultats de travaux de chercheurs français viennent de paraître dans l’ édition du Journal of American Agricultural and Food Chemistry de la Société américaine de chimie sur la meilleure façon de servir le Champagne et arrivent donc au meilleur moment pour les amateurs en cette période de fêtes de fin d’année propice à sa …
Comment servir le Champagne pour la nouvelle année? Read More »
Pour la troisième année de suite, l’opération de collecte des emballages de produits oenologiques et d’hygiène (EVPOH) est renouvelée. Cette opération a déjà permis de récupérer plus de 13 tonnes d’emballages vides. Cette opération pilote aura lieu jusqu’au 30 juin 2011 et a permis la mise en place d’une filière spécifique pour l’élimination des déchets …
Oenologie : Filière de recyclage des bidons en plastique en Champagne Read More »